选熟鸡的小窍门你知道吗?
导读：15”都会揪出一批加工病死鸡的黑窝点，怎么保证自己买到的熟鸡安全呢?世界烹饪大赛金奖得主韩国孝告诉采访人员，“挑选熟鸡其实是比较困难的 。
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现在的很多超市都有这样那样的熟鸡，这也让很多人方便了很多，那么怎样才能选到好的熟鸡呢?以下就让我们来看看吧!
想方便又要美味?油光光、红澄澄又酱香扑鼻的烧鸡、烤鸡许多人都喜欢 。不过，每年的“3.15”都会揪出一批加工病死鸡的黑窝点，怎么保证自己买到的熟鸡安全呢?
世界烹饪大赛金奖得主韩国孝告诉采访人员，“挑选熟鸡其实是比较困难的 。在熟鸡的加工过程中，难保人家不会把病死鸡加工成和正常鸡一样的色香味 。”不过，要是能掌握一些基本的小诀窍，还是可以让大部分黑心贩子的算盘落空 。
一看眼睛 。健康鸡的眼睛半开半睁，眼球饱满而明亮;病死鸡因为是死后才屠宰的，一般眼睛闭合，眼球凹陷或残缺，眼体灰暗浑浊 。
二看肉色 。拨开被酱料染色的肉皮和表层肉，看内层鸡肉的颜色，如果肉呈粉白色，则说明这只鸡是好鸡制作的;若鸡肉呈红色，说明这鸡是病鸡，因为鸡死前并未经放血，血渗在鸡肉里了 。
【选熟鸡的小窍门你知道吗?】三看鸡爪 。健康鸡的鸡爪是伸展的，呈张开状，而病死鸡的鸡爪是卷曲、收缩状的 。
“如果可以试吃，健康鸡和病死鸡的差别就明显了 。健康鸡肉质鲜美，入口较有弹性 。病死鸡口感粗，往往有酱料遮不住的异味，比如腥味或臭味 。”韩国孝补充道 。
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