杏仁干果图片
杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分 。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果，人们将大扁称为抗癌之果 。大扁含有丰富的脂肪油，有降低胆固醇的作用，因此，大扁对防治心血管系统疾病有良好的作用 。
杏仁分为甜杏仁及苦杏仁两种 。我国南方产的杏仁属于甜杏仁（又名南杏仁），味道微甜、细腻，多用于食用，还可作为原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中，具有润肺、止咳、滑肠等功效，对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用；北方产的杏仁则属于苦杏仁（又名北杏仁），带苦味，多作药用，具有润肺、平喘的功效，对于因伤风感冒引起的多痰、咳嗽、气喘等症状疗效显著；但苦杏仁一次服用不可过多，每次以不高于9克为宜 。
1. 苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病 。
2. 甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用 。
3. 杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险 。
4. 杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽 。
5.杏仁还有抗肿瘤作用，杏仁抗肿瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一种生物活性物质--苦杏仁苷，可以进入血液专杀癌细胞，而对健康细胞没有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症状，延长病人生存期 。同时，由于含有丰富的胡萝卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵袭细胞，具有预防肿瘤的作用！
杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分 。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果，人们将大扁称为抗癌之果 。大扁含有丰富的脂肪油，有降低胆固醇的作用，因此，大扁对防治心血管系统疾病有良好的作用 。
杏仁分为甜杏仁及苦杏仁两种 。我国南方产的杏仁属于甜杏仁（又名南杏仁），味道微甜、细腻，多用于食用，还可作为原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中，具有润肺、止咳、滑肠等功效，对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用；北方产的杏仁则属于苦杏仁（又名北杏仁），带苦味，多作药用，具有润肺、平喘的功效，对于因伤风感冒引起的多痰、咳嗽、气喘等症状疗效显著；但苦杏仁一次服用不可过多，每次以不高于9克为宜 。
1. 苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病 。
2. 甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用 。
3. 杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险 。
4. 杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽 。
5.杏仁还有抗肿瘤作用，杏仁抗肿瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一种生物活性物质--苦杏仁苷，可以进入血液专杀癌细胞，而对健康细胞没有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症状，延长病人生存期 。同时，由于含有丰富的胡萝卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵袭细胞，具有预防肿瘤的作用！
坚果类食物多数是植物的果实和种子，如花生、核桃、杏仁、松子、榛子、白果、莲子、瓜子等 。坚果类食品营养成分相当丰富，蛋白质含量较高，多数在 15%～30% 之间，接近于豆类而远高于粮食类，对人体有有一定的营养价值；坚果类食品中的脂肪含量也比较高，多数在 40% 以上，而核桃中的含量高达 60% 以上，更重要的是其中所含的脂肪绝大部分是属于多不饱和脂肪酸，而多不饱和脂肪酸有降低血清总胆固醇、低密度脂蛋白 - 胆固醇及三酰甘油水平和提高高密度脂蛋白 - 胆固醇水平的作用，对高脂血症和冠心病的防治有利 。此外坚果类食品中还含有丰富的维生素 e 、无机盐和微量元素，而维生素 e 具有抗氧化、抗自由基的作用 。因此，坚果类食品营养成分丰富，热量较高，对高血压、冠心病及高脂血症病人来说是一种健康食品 。但也要注意不宜过多食用，实践证明膳食中多不饱和脂肪酸超过总热量的 10% 时，会产生有害的影响 。
杏仁的功效与作用
1、镇咳、平喘作用
用于咳嗽气喘 。本品主入肺经 。味苦能降，且兼疏利开通之性，降肺气之中兼有宣肺之功而达止咳平喘，为治咳喘之要药 。随证配伍可用于多种咳喘病证 。如风寒咳喘，配伍麻黄、甘草，以散风寒，宣肺平喘，即三拗汤 。风热咳嗽，配伍桑叶，菊花，以散风热，宣肺止咳，如桑菊饮 。燥热咳嗽，配伍桑叶、贝母、沙参，以清肺润燥止咳，如桑杏汤 。肺热咳喘，配伍石膏等以清肺泄热，宣肺平喘，如麻杏石甘汤 。
2、对消化系统的作用
杏仁味苦下气，且富含脂肪油 。脂肪油能提高肠内容物对黏膜的润滑作用，故杏仁有润肠通便之功能 。
3、消炎、镇痛作用
苦杏仁苷分解产生的苯甲醛静安息香缩合酶作用生成安息香 。安息香具有镇痛作用，因此国内有人用苦杏仁治疗晚期肝癌可解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛药 。
坚果是健康食品，其营养丰富，且不同的坚果对人体有不同的好处 。不仅仅是扮演着零食的角色，还可以补给身体营养和增加能量 。一起来看看不同坚果带给我们的好处吧 。
坚果是一类营养丰富的食品，除富含蛋白质和脂肪外，还含有大量的维生素E、叶酸、镁、钾、铜、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸及较多的膳食纤维，对健康有益 。研究发现，每周吃少量的坚果可能有助于心脏的健康 。
大杏仁补膳食纤维
膳食纤维可帮助控制血糖血脂，还有助清肠通便，能预防多种癌症 。根据《中国食物成分表》，坚果里膳食纤维含量最高的是大杏仁(扁桃仁)，其次是松子 。
不适宜人群有：
咽喉疾病：坚果通常的烹调方法是烤和炒，甚而是油炸，并撒上盐，容易引起口腔和咽喉的干燥感 。故而咽喉炎、口腔溃疡等患者应当尽量少吃或不吃烤制、炒制、炸制的坚果 。可以考虑吃生坚果，或吃煮熟的坚果 。
幼儿：由于坚果呈大颗粒状，不易一下嚼碎，幼儿食用时有可能因为呛咳、说笑等滑入器官，引起严重安全事故 。故而学龄前儿童吃坚果类食品应有大人照顾，特别是3岁以下幼儿吞咽控制能力尚未发育成熟，最好将坚果切碎食用，避免发生危险 。
过敏：需要特别注意的是，极少数人对坚果有过敏反应，产生皮肤搔痒、咽喉水肿等反应，严重者可能致命 。凡这类患者应严禁食用相应的坚果 。
腹泻：坚果同时富含大量膳食纤维和大量油脂，有较强的“滑肠”作用 。凡是正在发生腹泻的人，消化道急性感染者，以及脂肪消化不良者，均应暂时避免吃坚果 。
