在茶业行当里混迹了一年半载，越发觉得不懂茶的人远比略知一二者多出许多倍，普洱更是个有意思的茶行当，此前见过一道题目说“所有茶叶统称普洱茶”，乍一看像是个笑话，仔细想，这普洱的门道却也不小 。理解的越多反倒感觉知道的越少了，关于普洱茶，商户、茶客、大师各有个的说法，彼此认同度也并不高，市面上固然乐道用些有情绪带动的字眼，不过真正真枪实弹的做生意，夸张些措辞也能理解，倒是要考验各位茶友的火眼金睛了，要想在普洱界如鱼得水，拎清基础的茶叶词汇含义算得上是一条快速上道的大路了 。?近期小编会整理出此次茶山培训的普洱茶相关词汇细分及日常谈资趣闻以供各位茶友交流学习，今日我们从茶叶的源头说起，由树形说普洱 。关于普洱茶的分类，按工艺分生、熟两大类，又因越陈越香，按时间有新茶、中期茶、老茶之分 。普洱茶原料按区域有不同山头之别，按采摘季节有春、夏、秋之分，按时令气候又有雨前、明前、谷花茶等细分，而近两年来人们越来越标榜树形，看重茶树的栽种方式与生长环境 。?现在市面上讲古树和原生态的声音有很多，有茶友一进店铺就先问“你这茶是多少年的树龄啊”，“人家都是上千年的古树，你这大树才多少年啊”，首先我们要搞清楚几个概念 。灌木：灌木指那些没有明显的主干、矮小而丛生的木本植物 。?乔木：乔木是指树身高大的树木，由根部发生独立的主干，树干和树冠有明显区分 。（灌木和乔木是树种的区分）?台地茶：指那些运用现代茶叶种植技术，新种植的密植高产的现代茶园产出的茶叶，它们通常树龄较短，品种较新，由于密植和过多的人工增产干预，茶叶品质上较老树茶稍逊 。（台地茶强调人工干预）?云南原生种的茶树是没有灌木的，包括连台地茶叶都是乔木或者小乔木型的，但是实际情况我们会看到一些台地茶园会有类似灌木的茶树，这是人工干预和矮化所产生的 。坝子茶：四面高山环绕的盆地，当地人称这种地形叫“坝子” 。坝子上种的茶叶就被称为坝子茶，或生态茶 。也有人称之为低山茶园茶 。（坝子茶海拔低，生态相对良好）?相对坝子茶而言，在坝子周围的高山上种植的茶就被称做山头茶了 。山头茶中既有大树茶、古树茶、老树茶，也有小树茶等，其中小树茶占的比例是比较大的 。?小树茶：小树茶是树龄较小（30年以下）的茶树，包括密植、生态、台地、坡地、平地茶园的茶树 。?大树茶：茶树树龄在几十年到几百年之间，一般是自然生长，树枝较为高挺，分为栽培型和野生型两种 。（大树强调树形）古树茶：多指两百年到六百年间的大树（由商业化衍生的词汇，以原始森林环境做依托，强调绝对树龄与生态）?事实上，茶树的树龄是很难明确判别的，云南当地茶农简单归类，百年以上为大树（古树），百年以下为小树，对古树的判别并未明显划分 。?高杆古树：字面意思指树形高大、笔直的古茶树，近两年因易武小产区高杆古树的概念而越来越红，虽然该词强调与良好生态的挂钩，但实际上树种因素占主导地位 。最后简单解释一下圣和茶业一直以来倡导的纯大树理念，首先讲大树不讲古树，主要缘由来自对当地茶农的尊重以及对客观事实的坚持，一饼茶若是可以标明具体四百年、六百年，很明显是骗局，识破这些骗术需要更多对茶叶的了解，当然选择一个相同价值观的品牌也是降低风险的一条路径 。?圣和定位大树茶是有自己的考量的，其一，大树茶生态环境足够优良，其高端的品质符合人们对健康生活的高要求；其二，高山云雾、原生态、少有人为干预的大树茶将自然的纯粹与野性真实丰盈的显现，也成就了圣和茶喉韵饱满，香气迷人，滋味充足的秘诀之所在 。
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