?成就一款好茶 ， 仓储十分重要 。?劣质仓的茶 ， 茶品的储存环境湿度高 ， 易滋生曲菌 ， 加速陈化 ， 茶叶叶片纤维组织遭到破坏 ， 最后造成茶叶木质化或者炭化 。?今天找来几饼仓储不好的中期茶来研究 。?劣仓茶?1.观外表?劣质仓的茶 ， 饼面颜色暗淡无光泽 ， 茶叶表面或里面有明显的白霜和霉点 。?2.闻气味?劣质仓的茶闻起来有明显的杂味 ， 气味刺鼻 。?3.看汤色?劣质仓的茶 ， 茶汤一般比同期年份的茶汤颜色要深色 ， 而且茶汤浑浊 ， 不透 ， 不亮 。?4.试口感?口感粗糙 ， 茶味淡薄 ， 苦涩久久不能散去 ， 有明显霉味 ， 喝完一小杯 ， 我的喉咙干燥 ， 不舒服 ， 喝不下去了 。?5.辨叶底?叶底有明显刺鼻味道 ， 手感干硬没弹性 ， 颜色深 。?干仓茶?用来对比的 ， 是一个仓储十分理想的广仓干仓茶——某记沱茶 。?茶品：2005年某记云南普洱沱茶?仓储：广仓干仓时间：4月7号天气：22度阴天工具：120cc盖碗公道杯桶装矿泉水投茶：8克闻干茶 ， 茶香很纯 ， 没有任何令人不适的味道 ， 即没有杂味 ， 茶香单纯 。?打开包装 ， 香气飘出 ， 茶面条索清晰 ， 紧压度高 ， 芽头多已转金黄 ， 表面有“油光”——“油亮”的“油” 。可以看出仓储条件十分好 。?天阴 ， 湿度较高 。?这种天气可先倒开水盖碗内 ， 提高碗身温度；然后倒掉开水 ， 把茶叶放进碗内并盖上盖子 ， 稍微烘干茶叶本身的湿气 。特别在下雨天 ， 这个方法更加管用 。?洗茶2次 ， 湿醒5分钟 ， 静待茶叶充分吸收水份 。洗茶后茶底有微微蜜香 。?第一泡：10秒 。定点沿着盖碗边高注水 ， 汤色橙黄通透 ， 茶汤有微微香气 ， 厚度不厚不薄 ， 入口柔和顺滑 ， 有苦涩 ， 苦后化甘 ， 涩味较轻 ， 有轻微生津 。?第1泡汤色?第二泡：10秒 。汤色加深 ， 厚度有所提高 ， 入口顺滑 ， 苦涩稍有增加 ， 伴随轻微回甘与生津 。?第三泡：10秒 。茶汤色依旧通透橙黄 ， 厚度渐进佳境 ， 口腔饱满度高 ， 存留感较强 ， 喉咙有一丝凉气涌上口腔 ， 回甘比之前更好 。?第四至第七泡：20秒（每泡增加10秒时间） 。茶汤厚度 ， 饱满度表现更好 ， 基本整个口腔都能感受到 ， 苦涩度明显降低了 ， 回甘与生津绵绵悠长 。?第八至十二泡：1分钟20秒（每泡增加15秒） 。汤色明显减浅 ， 甜度上升 ， 厚度与饱满度减少 ， 耐泡度较好 ， 茶汤自身所带的甜与回甘融合得比较好 。?总结：?此茶汤色 ， 由始至终明亮通透 ， 入口柔和顺滑 ， 汤厚度与存留度都较好 ， 喉韵甘润 ， 舒服且顺畅 ， 回甘较好 ， 生津程度一般 ， 淡淡甜水在口腔中挥之不去 。确实是一个仓储条件十分好的中期茶 。?对比上一款外观、汤色、香气、滋味、叶底 ， 可以看到仓储的重要性有多么大！
推荐阅读
- 烘青普洱茶是否具有存放价值？为何烘青的茶饼不要存？
- 什么样的普洱茶才更值得收藏？
- 普洱茶的香，富有变化和层次，会闻才诱人
- 喝到心仪普洱茶这样专业的描述
- 普洱茶不同产区的“苦涩刚柔”
- 【年度知识】普洱茶之柑普茶冲泡方法
- 普洱茶味中的“苦”与“涩”，谁的后期转化价值更大？
- 不识茶性，何以审评——品鉴普洱茶之冲泡审评
- 普洱茶相关常识之七普洱茶大票
- 普洱茶相关常识之六普洱茶內票