金针菇的吃法是较多的，最易见的就是做汤、炒，有些人则喜欢凉拌，做成涮菜的也是非常多的，常在火锅、汤锅等吃食中出现 。其做法多且每款食物的味道有变化，却也能闻到金针菇独特的香味，在食用时会发现经常吃也会觉得食物口感不好，就需要对食物的做法有创新，能做成金针菇蛋花汤，那么金针菇蛋花汤的做法有哪些呢？
做法一
食材用料：
金针菇、鸡蛋、香菜、虾皮、油、盐适量、香油
菜谱做法：
1.金针菇在凉水中泡两小时后，洗净切小段，备用 。
2.鸡蛋打散在碗中搅拌均匀，香菜切末，备用 。
3.锅中下油热后，加入虾皮炒出香味 。
4.倒入金针菇翻炒至微软 。
5.向锅中加入适量高汤(开水也可) 。
6.汤开后淋入鸡蛋、淀粉 。
7.汤开关火撒入香菜、滴入香油 。
8.盛入汤碗中即可 。
菜谱小贴士：
1、金针菇一定要选半球形的，嫩一点的 。
2、加入少量虾皮增加汤的鲜味儿 。
做法二
材料：
针菇、香菜、鸡蛋、玉米淀粉、盐、香油
做法：
第1步：金针菇去根洗净，金针菇切小段，香菜切碎 。鸡蛋打散备用
第2步：锅内放水，待水开后下入用水调好的玉米淀粉 。
第3步：待锅中再次烧开后加入蛋液 。
第4步：待锅中翻滚时加入金针菇煮两分钟，然后加盐调味，关火放香菜即可 。
第5步：盛出后加适量香油即可食用 。
小贴士：
【宜食】
适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用 。
【忌食】
【金针菇蛋花汤的做法有哪些呢】金针菇性寒，故平素脾胃虚寒、腹泻便溏的人忌食 。此外，金针菇不宜生吃，宜在沸水中烫过烹调成各种熟食 。
金针菇蛋花汤的做法有哪些呢？文中讲解了两种详细的做法，都是做成汤菜的，使用到的材料不同，所做出的汤味道也有变化，有些人做菜喜欢放鸡精，这样可以对汤的味道提鲜，可是鸡精吃多了对身体也不好，建议做汤菜时少放这样的佐料，觉得汤的味道不鲜时，可以放一点虾米，也可以使用高汤做汤，会比白开水做汤效果好 。
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