青豆可是非常好的食物 ， 但可能平时人们吃得少 ， 也不知道这种食物该如何做成美食来吃 ， 事实上 ， 最简单的方法就是做成青豆汤来吃 ， 这种吃法非常健康有营养 ， 下面就来学习做青豆汤的方法 。
一、青豆汤做法
主要材料
青豆、洋葱末、黄油、面粉、鸡汤
调味料
盐、胡椒
制作
(1)锅内加入黄油 ， 将洋葱末煸香后倒入青豆 ， 略炒一下 ， 加入鸡汤 ， 以大火烧滚 。
(2)用黄油将面粉炒香成浆 ， 徐徐倒入汤内 ， 搅拌 ， 使汤浓稠 。
(3)用粉碎机将汤连料搅打粉碎一遍 ， 回锅烧滚 ， 加盐、胡椒调味后装盆即可 。
二、青豆汤饭的做法
1.青豌豆洗净后倒入锅内 ， 随后倒入600毫升鸡汤 ， 盖上锅盖中火煮5分钟
2.将煮好的鸡汤豌豆略微放凉后连同鸡汤一起倒入搅拌机 ， 搅打成豌豆茸 ， 再倒回锅里
3.将熟米饭也一起放入锅内 ， 然后以中火煮软 ， 调入少许盐即可（食用前可撒上少许猪油渣增香）
烹饪技巧
1、煮好的鸡汤豌豆要放凉一点再倒入搅拌机搅打 ， 否则容易烫坏橡胶垫圈 ， 造成机器损坏；
2、搅打豌豆的时间大约是以高速搅打2分钟 ， 磨得细一点 ， 口感更好；
3、将豆蓉汤倒入锅内再煮的过程会随着温度的升高变得更为粘稠 ， 所以要不时用汤勺推动搅拌以防粘底煮糊 。
三、三鲜青豆汤的做法详细步骤
1.青豆淘洗干净 ， 滤干水分；
2.莴笋去皮洗净 ， 蘑菇、黄瓜洗净 ， 均切成与青豆大小相当的丁粒；
【青豆汤做法 这些技巧你了解吗？】3.姜洗净 ， 切成片；
4.葱去根 ， 洗净 ， 切成节；
5.锅洗净置旺火上烧热；
6.锅内倒入菜油烧至五成热时 ， 放入姜 ， 葱炒出香味 ， 去掉不要；
7.掺入鲜汤烧沸 ， 下青豆煮沸片刻；
8.下莴笋丁、蘑菇丁、黄瓜丁烧沸；
9.下精盐煮一会儿 ， 加入味精 ， 淋入麻油即可起锅 。
三鲜青豆汤的做法小贴士
制作要诀：
青豆先煮熟 ， 莴笋丁 ， 黄瓜丁煮至断生即可 。
健康提示：
此汤口感多样 ， 清鲜可口 ， 祛湿开胃 ， 对夏日口淡作闷 ， 心烦火盛者有食疗作用 。
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