油糕烫面和面技巧 油糕烫面做法步骤
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1、和面 。面粉和黍子面1:1混合 ， 用开水浇烫 ， 用筷子搅拌 ， 直到没有生面粉 ， 都抱成小团团 ， 然后趁热和成面团 ， 面团不要硬 。双手可以沾点油 ， 面不粘手 ， 还可以使面团光滑 。
2、醒面 。面团抱上保鲜膜放置一边 。备用 。
3、做枣泥 。红枣去核 ， 用水煮 。煮软烂后捞出 ， 放入红糖 ， 用手转捏 ， 使糖充分溶解于枣中 。
4、做油糕 。这时候面醒的差不多了 。取出一块面团 ， 做成剂子 ， 捏出窝窝型 ， 塞入做好的枣泥 ， 封上口 ， 压成小饼状 。
5、油炸 。锅上灶 ， 倒入半锅油 ， 待油7成热时 ， 放入包好的油糕 ， 两面炸至金黄即可出锅 。
【油糕烫面和面技巧 油糕烫面做法步骤】6、出锅凉一会儿再吃 。以免烫嘴 。
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