高筋面粉在超市里叫什么

高筋面粉在超市里叫高筋小麦粉,高筋面粉主要是根据面粉中的蛋白质含量进行判断,蛋白质寒含量为11.5%的为高筋面粉,而中筋面粉在8%到10.5%之间,高筋面粉一般用于制作比较有弹性的面包、面条等食品 。
高筋面粉在超市里名称

高筋面粉在超市里叫什么

文章插图
1、 高筋小麦粉
高筋面粉在超市里叫高筋小麦粉,在购买时可以直接查看面粉外包装的营养成分表,其中的蛋白质含量大于11.5%的面粉则为高筋面粉 。
2、 面粉判断
不同的面粉蛋白质的含量不同,高筋面粉蛋白质含量大于11.5%,而中筋面粉的蛋白质含量在8%到10.5%之间,低筋面粉蛋白质含量则在8.5%以下,购买面粉时需要根据用途进行选择 。
3、 高筋面粉用途
【高筋面粉在超市里叫什么】高筋面粉颜色比较深,面粉较为光滑,用手抓不会结团,并且面粉的吸水性较强,比较适合制作弹性较大的食品,例如面包、面条等 。

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