滇红还是金骏眉

众所周知 , 中国的茶叶种类非常多的 , 其中滇红茶与金骏眉都是中国红茶种类中的精品 , 都是品质非常高的优质茶叶 , 不可否认 , 滇红茶与金骏眉都是非常值得饮用的 , 相关的介绍如下!滇红茶的品质特征?滇红属于红茶类 。滇红 , 实际上是云南红茶的简称 , 由汉族茶农创制于民国年间 。滇红 , 主产区位于云南省西南部澜沧江以西、怒江以东的高山峡谷区 , 包括凤庆、勐海、临沧、双江等县 。?滇红以大叶种红碎茶拼配形成 , 定型产品有叶茶、碎茶、片茶、末茶4类11个花色 。其外形各有特定规格 , 身骨重实 , 色泽调匀 , 冲泡后汤色红鲜明亮 , 金圈突出 , 香气鲜爽 , 滋味浓强 , 富有刺激性 , 叶底红匀鲜亮 , 加牛奶仍有较强茶味 , 呈棕色、粉红或姜黄鲜亮 , 以浓、强、鲜为其特色 。?滇红茶由冯绍裘老先生于1939年创制而成 , 滇红制作系采用优良的云南大叶种茶树鲜叶 , 先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶;再加工制成滇红功夫茶 , 又经揉切制成滇红碎茶 。?滇红成品茶茶叶条索肥实 , 汤色红浓明亮 , 叶底红艳发光 , 香味浓郁 , 为国内其他省小叶茶种所未见 。冯老先生终从众人之意 , 定名“滇红”;“滇红”名茶就这样诞生了 。此后 , 滇红茶产业年年向前发展 , 成为祖国茶叶生产上一朵璀璨的名茶之花;滇红特级工夫茶 , 中国著名红茶;其在前苏联、东欧各国和伦敦市场上享有崇高声誉 , 是中国出口红茶中售价高创汇多的佼佼者 。滇红茶的产地?按地理位置 , 云南划分为滇西、滇南、滇东北三个茶区 。滇红产于滇西、滇南两个自然区 。滇西茶区 , 包括临沧、保山、德宏、大理四个州(地区) , 种茶面积占全省的52.2% , 产量占全省总产的65.5% , 系滇红的主产区 , 其中风庆、云县、双江、临沧、昌宁等县 , 占滇红产量的90%以上 。滇南茶区 , 是茶叶发源地 , 含思茅、西双版纳、文山、红河四个州(地区) , 面积占全省的32.7% , 产量占全省的30.8% , 滇红产于西双版纳和景洪、普文等地 。?产地的境内群峰起伏 , 平均海拔1000米以上 。属亚热带气候 , 年均气温18~22℃ , 年积温6000℃以上 , 昼夜温差悬殊 。年平均降水量1200~1700毫米 , 有“晴时早晚遍地雾 , 阴雨成天满山云”的气候特征 。其地森林茂密 , 落叶枯草形成深厚的腐殖层 , 土壤肥沃 , 致使茶树高大 , 芽壮叶肥 , 着生茂密白毫 , 即使长至5~6片叶 , 仍质软而嫩 , 尤以茶叶的多酚类化合物、生物碱等成分含量 , 居中国茶叶之首 。?滇红茶的制作工艺?1、萎凋?萎凋是指鲜叶经过一段时间失水 , 使一定硬脆的梗叶成萎蔫凋谢状况的过程 , 是滇红茶初制的第一道工序 。经过萎凋 , 可适当蒸发水分 , 叶片柔软 , 韧性增强 , 便于造形 。此外 , 这一过程和使青草味消失 , 茶叶清香欲现 , 是形成滇红茶香气的重要加工阶段 。?2、揉捻?滇红茶揉捻的目的 , 与绿茶相同 , 茶叶在揉捻过程中成形并增进色香味浓度 , 同时 , 由于叶细胞被破坏 , 便于在酶的作用下进行必要的氧化 , 利于发酵的顺利进行 。?3、发酵?发酵是滇红茶制作的独特阶段 。经发酵 , 叶色由绿变红 , 形成滇红茶红叶红汤的品质特点 。其机理是叶子在揉捻作用下 , 组织细胞膜透性增大 , 多酚类物质与氧化酶充分接触 , 在酶促作用下产生氧化聚合作用 , 形成红茶的色香味品质 。发酵适度 , 嫩叶色泽红匀 , 老叶红里泛青 , 青草气消失 , 具有熟果香 。?4、干燥?干燥是将发酵好的茶坯 , 采用高温烘焙 , 迅速蒸发水分 , 达到保质干度的过程 。其目的有三:利用高温迅速钝化酶活性 , 停止发酵;蒸发水分 , 缩小体积 , 固定外形 , 保持干度以防霉变;散发大部分低沸点青草气味 , 激化并保留高沸点芳香物质 , 获得滇红茶特有的甜香 。金骏眉的品质特征?金骏眉 , 由正山小种红茶第二十四代传人—江元勋先生及其制茶师团队于2005年研发 , 是江元勋先生等正山茶业同仁集体智慧的结晶 。该茶茶青为野生茶芽尖 , 摘于武夷山国家级自然保护区内海拔1200—1800米高山的原生态野茶树 , 6至8万颗芽尖方可制成一斤金骏眉 , 结合正山小种传统工艺 , 由师傅全程手工制作而成 , 是可遇不可求之红茶中的极品 。其外形黑黄相间 , 乌黑之中透着金黄 , 显毫香高 。?据说 , 研发顶级红茶是为了完成我过茶叶界前辈的夙愿 , 当代茶圣吴觉农曾说过:“中国不能没有世界顶级的红茶”;茶界泰斗张天福说:“中国要发展世界顶级红茶” 。江元勋从创办茶厂起 , 就立志“要为世界制作最好的红茶” , 以告慰九泉之下的吴觉农先生和江润梅先生 。“一个好汉三个邦” , “众人拾柴火焰高” 。金骏眉的研发上市 , 离不开她有一班真心帮助的支持者、潜心探索的研发者、热心参与的制作者和用心宣传的推动者 。金骏眉是集聚众人智慧的结晶 。综上所得 , 滇红茶与金骏眉都属于红茶 , 其都是红茶中的精品 , 不管是内质还是外观之间两者都是存在很多差异的 , 但是不可否认都是非常值得饮用的茶叶喔!

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