众所周知 ， 中国的茶叶种类非常多的 ， 其中滇红茶与金骏眉都是中国红茶种类中的精品 ， 都是品质非常高的优质茶叶 ， 不可否认 ， 滇红茶与金骏眉都是非常值得饮用的 ， 相关的介绍如下！滇红茶的品质特征?滇红属于红茶类 。滇红 ， 实际上是云南红茶的简称 ， 由汉族茶农创制于民国年间 。滇红 ， 主产区位于云南省西南部澜沧江以西、怒江以东的高山峡谷区 ， 包括凤庆、勐海、临沧、双江等县 。?滇红以大叶种红碎茶拼配形成 ， 定型产品有叶茶、碎茶、片茶、末茶4类11个花色 。其外形各有特定规格 ， 身骨重实 ， 色泽调匀 ， 冲泡后汤色红鲜明亮 ， 金圈突出 ， 香气鲜爽 ， 滋味浓强 ， 富有刺激性 ， 叶底红匀鲜亮 ， 加牛奶仍有较强茶味 ， 呈棕色、粉红或姜黄鲜亮 ， 以浓、强、鲜为其特色 。?滇红茶由冯绍裘老先生于1939年创制而成 ， 滇红制作系采用优良的云南大叶种茶树鲜叶 ， 先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶；再加工制成滇红功夫茶 ， 又经揉切制成滇红碎茶 。?滇红成品茶茶叶条索肥实 ， 汤色红浓明亮 ， 叶底红艳发光 ， 香味浓郁 ， 为国内其他省小叶茶种所未见 。冯老先生终从众人之意 ， 定名“滇红”；“滇红”名茶就这样诞生了 。此后 ， 滇红茶产业年年向前发展 ， 成为祖国茶叶生产上一朵璀璨的名茶之花；滇红特级工夫茶 ， 中国著名红茶；其在前苏联、东欧各国和伦敦市场上享有崇高声誉 ， 是中国出口红茶中售价高创汇多的佼佼者 。滇红茶的产地?按地理位置 ， 云南划分为滇西、滇南、滇东北三个茶区 。滇红产于滇西、滇南两个自然区 。滇西茶区 ， 包括临沧、保山、德宏、大理四个州（地区） ， 种茶面积占全省的52.2% ， 产量占全省总产的65.5% ， 系滇红的主产区 ， 其中风庆、云县、双江、临沧、昌宁等县 ， 占滇红产量的90%以上 。滇南茶区 ， 是茶叶发源地 ， 含思茅、西双版纳、文山、红河四个州（地区） ， 面积占全省的32.7% ， 产量占全省的30.8% ， 滇红产于西双版纳和景洪、普文等地 。?产地的境内群峰起伏 ， 平均海拔1000米以上 。属亚热带气候 ， 年均气温18～22℃ ， 年积温6000℃以上 ， 昼夜温差悬殊 。年平均降水量1200～1700毫米 ， 有“晴时早晚遍地雾 ， 阴雨成天满山云”的气候特征 。其地森林茂密 ， 落叶枯草形成深厚的腐殖层 ， 土壤肥沃 ， 致使茶树高大 ， 芽壮叶肥 ， 着生茂密白毫 ， 即使长至5～6片叶 ， 仍质软而嫩 ， 尤以茶叶的多酚类化合物、生物碱等成分含量 ， 居中国茶叶之首 。?滇红茶的制作工艺?1、萎凋?萎凋是指鲜叶经过一段时间失水 ， 使一定硬脆的梗叶成萎蔫凋谢状况的过程 ， 是滇红茶初制的第一道工序 。经过萎凋 ， 可适当蒸发水分 ， 叶片柔软 ， 韧性增强 ， 便于造形 。此外 ， 这一过程和使青草味消失 ， 茶叶清香欲现 ， 是形成滇红茶香气的重要加工阶段 。?2、揉捻?滇红茶揉捻的目的 ， 与绿茶相同 ， 茶叶在揉捻过程中成形并增进色香味浓度 ， 同时 ， 由于叶细胞被破坏 ， 便于在酶的作用下进行必要的氧化 ， 利于发酵的顺利进行 。?3、发酵?发酵是滇红茶制作的独特阶段 。经发酵 ， 叶色由绿变红 ， 形成滇红茶红叶红汤的品质特点 。其机理是叶子在揉捻作用下 ， 组织细胞膜透性增大 ， 多酚类物质与氧化酶充分接触 ， 在酶促作用下产生氧化聚合作用 ， 形成红茶的色香味品质 。发酵适度 ， 嫩叶色泽红匀 ， 老叶红里泛青 ， 青草气消失 ， 具有熟果香 。?4、干燥?干燥是将发酵好的茶坯 ， 采用高温烘焙 ， 迅速蒸发水分 ， 达到保质干度的过程 。其目的有三：利用高温迅速钝化酶活性 ， 停止发酵；蒸发水分 ， 缩小体积 ， 固定外形 ， 保持干度以防霉变；散发大部分低沸点青草气味 ， 激化并保留高沸点芳香物质 ， 获得滇红茶特有的甜香 。金骏眉的品质特征?金骏眉 ， 由正山小种红茶第二十四代传人—江元勋先生及其制茶师团队于2005年研发 ， 是江元勋先生等正山茶业同仁集体智慧的结晶 。该茶茶青为野生茶芽尖 ， 摘于武夷山国家级自然保护区内海拔1200—1800米高山的原生态野茶树 ， 6至8万颗芽尖方可制成一斤金骏眉 ， 结合正山小种传统工艺 ， 由师傅全程手工制作而成 ， 是可遇不可求之红茶中的极品 。其外形黑黄相间 ， 乌黑之中透着金黄 ， 显毫香高 。?据说 ， 研发顶级红茶是为了完成我过茶叶界前辈的夙愿 ， 当代茶圣吴觉农曾说过：“中国不能没有世界顶级的红茶”；茶界泰斗张天福说：“中国要发展世界顶级红茶” 。江元勋从创办茶厂起 ， 就立志“要为世界制作最好的红茶” ， 以告慰九泉之下的吴觉农先生和江润梅先生 。“一个好汉三个邦” ， “众人拾柴火焰高” 。金骏眉的研发上市 ， 离不开她有一班真心帮助的支持者、潜心探索的研发者、热心参与的制作者和用心宣传的推动者 。金骏眉是集聚众人智慧的结晶 。综上所得 ， 滇红茶与金骏眉都属于红茶 ， 其都是红茶中的精品 ， 不管是内质还是外观之间两者都是存在很多差异的 ， 但是不可否认都是非常值得饮用的茶叶喔！
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