韩国的辣白菜汤要怎么做
【韩国的辣白菜汤要怎么做】
主料：大白菜800克 。
辅料：苹果300克、胡萝卜50克 。
调料：大葱15克、姜5克、大蒜3克、盐25克、白砂糖10克、辣椒粉20克 。
做法：
1、白菜叶洗净 ， 用手撕成小块；
2、胡萝卜去皮切斜象眼片 ， 放入容器中 ， 放一层 ， 撒一层盐 ， 放满后 ， 上置重物 ， 停放过夜；
3、次日 ， 再压出菜汁盐水 ， 用清水洗净 ， 控干；
4、将白菜、胡萝卜、苹果、葱、姜蒜末等放在干净盆中 ， 放入白糖、辣椒粉、少许味精拌匀 ， 并用干净盘子压实 ， 上罩干净纱布 ， 室温下发酵至酸香扑鼻为止 ， 约1到２天 ， 冬天需在暖器旁发酵一天以上 ， 存入冰箱；
5、酸、辣、鲜、脆 ， 清淡爽口的朝鲜泡菜便可食用 。
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