蒜蓉金针菇窍门
文章插图
1、大蒜150克拍扁后，切成碎末放在盆中备用，锅内烧油5成热时倒入蒜末爆香，加入一勺食盐、一勺鸡粉，放入红椒粒，翻炒均匀后倒出备用 。
【蒜蓉金针菇窍门】2、金针菇撕成小朵，锅中加入清水，放上篦子，把金针菇依次摆在盘子中，均匀地浇上蒜末，盖上锅盖，上气后中火蒸六分钟 。
3、六分钟后，拿出蒸熟的金针菇，倒出多余的汤汁，加入蒸鱼豉油调咸味，并且提鲜，这里蒸鱼豉油的咸味已经足够，不用再加食盐 。
4、锅中倒油，7成热油面冒青烟时把油倒在勺子中，加入葱花，不停留直接均匀的浇在金针菇上面即可 。
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