正山小种茶叶是哪里的？从正山小种茶叶的名字上面我们就可以看出了不是吗 ， 当然的 ， 为了让大家更好的了解正山小种茶叶 ， 下面小编就给大家具体的介绍一下吧！正山小种的产地?正宗正山小种产自福建省武夷山市 ， 正山小种的“正山”意思是表明此乃“高山茶地所产” ， 原凡是武夷山中所产的茶 ， 称之为正山 。当地人为区别其它假冒的小种红茶(人工小种或烟小种)扰乱市场 ， 故取名为“正山小种”红茶 。?正山小种产地自然环境?正山小种产区四面被很多山包围着 ， 山高谷深 。由于日照较短 ， 环境霜期较长 ， 更加适合茶树的生长 ， 茶叶的特征一般是茶芽粗纤维少和持嫩性高 ， 另外产区土壤水分充足 ， 肥沃疏松 ， 有机物质含量高 ， 茶树生长繁茂高 。优越的自然气候和地理环境形成了得天独厚的生态条件 ， 造就了正宗的正山小种 。正山小种的采摘方法?1、幼龄茶树的采摘?春茶按照标准的采摘方式 ， 留二、三叶 。采摘一芽一、二叶 。夏天留二叶及秋天留一叶 ， 采摘一芽一、二叶的方式 。要以采顶养边及采高养低和采密养稀的原则 。?2、成年的茶树采摘?一般以采摘为主 。采留结合或者及时开采的原则 。采摘的时候一般都是全年留鱼叶 。或者春、夏留鱼叶 。秋茶留一叶 。按照标准的采留方法原则采摘 。?3、机械采茶?一般有茶机或者平旋转刀切割两种 。这两种的机械采摘的茶质量都比较好 ， 操作也比较方便 。?4、鲜叶管理?采摘完后要及时的将其送到茶叶加工厂去精心保管 。一定要避免日晒雨淋 。并且周围的环境必须是通风干净 。正山小种的制作工艺?1、萎凋一般通过两种方式 ， 一是通过柴灶相连进行加温；还有一种就是吧鲜叶均匀散在竹席上 ， 进行日光萎凋 。?2、茶青萎凋后进行揉捻 ， 将揉捻的茶置于竹箩中紧压 ， 盖上布 ， 采用热发酵的方法 ， 让茶叶在自身酶的作用下发酵 。?3、经过一段时间的发酵 ， 茶叶呈红褐色 ， 并带有清香 ， 取出过红锅 ， 过红锅能停止酶的发酵 ， 能很好的保持红茶的香气甜纯 。?4、过红锅的技术要求严 ， 不能有焦叶 ， 提高香气 ， 增浓滋味 ， 经过锅炒后 ， 必须复揉 ， 使松茶叶条索 。?5、熏焙是正山小种的一道非常重要的工序 ， 茶叶在不断干燥过程中 ， 不断吸附松香 ， 使正山小种带有独特的松香味 。?6、烘干的茶叶筛选精品嫩叶 ， 摒弃粗老茶梗 ， 再置于笼焙上用松柴烘焙 ， 这样可以增进正山小种的特殊香味 。综上所述 ， 正山小种主要分布在福建省武夷山市 ， 其中具体的产区以桐木为中心 ， 另外崇安、建阳、光泽三县交界处的高地茶园均有生产 ， 当然的 ， 正山小种品质之所以这么高 ， 产地也是一个很大的因素喔！
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