云南素有茶叶之乡的美誉，茶的品种多，饮茶的方式也很多，除常见的清茶外，有著名的大理三道茶，永胜油茶和酒油茶(用猪化油)、迪庆酥油茶、楚雄雷响茶等等，不甚枚举 。
鹤庆白族人家饮茶的习俗，尤具特色 。
绯盐茶：顾名思义，就是把一小块盐巴在炭火中烧得绯红，淬入滚烫的茶水中，盐块入茶水即融化 。这是一种多在暑天和病后喝的茶 。暑天和病后，气浮于表，人们淌的汗多，体内盐份随汗排出的也多 。喝绯盐茶，能补充人体内所需的盐分，起到解暑降温、散热毒、镇兴痛、止虚汗、提神的作用 。
油炒茶：把茶叶用香油在微火中炒一下，使它在饮用时更香 。这种茶在过去生活困难时很普遍 。因为人们常吃素食，鲜有鱼虾煎炒的食物，体内寒毒较大，茶性又较凉，茶经过油炒后其性变温 。饮用这种茶，能开胃健脾，减少寒毒侵入体内，口感也更好 。
【鹤庆茶饮多“讲究”】花椒茶：即把花椒数粒放入茶水中饮用 。这种茶一般总是在中秋节后饮用，按鹤庆各民族风俗，在吃月饼时喝花椒茶，增加月饼的香麻口感，提高食欲、促进消化，减少胃酸 。
药茶：鹤庆白族人家爱把部分中草药掺进茶水中饮用 。常见的温补药有人参、黄精、当归、三七等；减热消炎的有鸡脚黄莲、马尾黄莲、薄荷、黄芪、甘草等；治咳嗽的有白芨、枇杷叶等 。这些药有的苦味较淡，有的比较苦涩，饮者根据自己的身体状况，将药片或药粉羼于茶水中 。
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