在我们的身边，说到老枞贡眉，很多的人会误以为老枞贡眉是一种茶叶，但是事实上，老枞茶、贡眉白茶其实是两种茶叶，两者之间不管是口感还是品质都是存在一定差异的，下面小编就给大家介绍一下吧！贡眉茶属于白茶?贡眉为微发酵茶，属于白茶类 。清代萧氏兄弟制作的寿眉白茶被朝廷采购，当地人把朝廷采购的物品称作贡品，贡品寿眉白茶，简称“贡眉”，称呼即来源于此 。贡眉，是白茶中产量最高的一个品种，其产量约占到了白茶总产量的一半以上，其主要产于福建省建阳、福鼎、政和、松溪等地 。?贡眉白茶是以菜茶茶树的芽叶制成，这种用菜茶芽叶制成的毛茶称为“小白”，以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶 。以前，菜茶的茶芽曾经被用来制造白毫银针等品种，但后来则改用“大白”来制作白毫银针和白牡丹，而小白就用来制造贡眉了 。通常，贡眉采摘时间早于寿眉，其品质优于寿眉 。贡眉白茶的制作工艺?1、采摘?贡眉制作工序的第一步就是采摘，这个是最为基础同时也很重要的一步 。那么其采制特点是，嫩采精拣，工艺不繁，技术精湛，连续操作，一气呵成 。主要工艺分摊放、杀青、搓条显毫、煇锅四道工序 。清明至谷雨前是寿眉茶采摘的黄金季节 。采摘标准为一芽一叶和一芽二叶初展，芽长1.5~2厘米，通常炒制500克特级干茶需采6万个左右芽叶 。采回的芽叶必须经过精拣细剔，达到嫩、匀、净的目的 。拣剔后的芽叶放置在竹匾上摊放2~4小时后再行炒制 。?2、杀青?贡眉制作工序的第二步就是杀青，而杀青这一步其实需要掌握的技巧还是比较多的 。那么具体操作方法为，在锅径60厘米的远红外线平锅内进行 。锅温120~140℃，投叶量300~400克，采用抖、翻、理手势，将茶叶杀透杀匀 。当叶质柔软、色泽转暗即进入搓条显毫工序 。?3、搓条显毫?贡眉制作工序的第三步就是搓条显毫，而这一步是很重要的，它是茶叶成形的关键工序 。即通过搓条，达到失水搓紧成条、显毫的目的 。锅温70~80℃，采用抖、理、搓、抓手法，先理直茶条，再用双手掌合拢搓条 。理、搓、抖、抓各种手法灵活掌握，变换进行 。用力程度掌握轻、重、轻的原则，即含水量高或低时，动作应轻，避免茶叶结块和断碎 。当茶条圆而略扁，茸毫显露，干度达七成干左右，降低锅温至50~60℃，转入煇锅工序 。?4、煇锅?贡眉制作工序的第四步就是煇锅，而此工序目的是进一步理条整形，达到定形、足干的要求 。采用慢速翻炒的手法，促使水分蒸发、理顺茶条，固定形状 。炒至茸毫披露，锅温略升10℃左右 。当发出持久的清香，捻茶即成粉末，含水量约6%以下时，起锅摊凉贮藏 。全程历时35~40分钟 。老枞水仙茶属于武夷岩茶?老枞是武夷岩茶中之望族，栽培历史数百年之久 。单枞茶，是在凤凰水仙群体品种中选拔优良单株茶树，经培育、采摘、加工而成 。?老枞水仙属于乌龙茶类，是武夷岩茶中的一种，属于水仙茶一类，且是水仙茶中的极品 。老枞水仙茶味浓厚醇香、花香十足，常喝能改善皮肤过敏、预防老化、美白细肤、清除牙垢、预防蛀牙、减肥瘦身、预防肿瘤 。老枞水仙是武夷岩茶中之望族，栽培历史数百年之久 。原来自水吉之大湖，传发现于祝仙洞下，故名为祝仙，因当地“祝”与“水”同音，后习惯称为水仙至今 。?老枞茶的香型?1、苔藓味?这是因为老枞水仙茶树龄较长，树干上长了很多青苔，而有的茶农在做茶时会突出表现这泡老枞水仙茶的苔藓味 。大多数老枞都有苔藓味 。?2、棕叶香?或者说糙米味，这里的说法就有好几种了，有的说这味是这泡老枞水仙茶的山场味，有的说正岩的老枞水仙茶做的好都有这味 。?3、木质味?因为水仙可以说是武夷岩茶品种中唯一的乔木型品种，而乔木型品种茶最本质的味道就是木质味，因此很多水仙泡到最后都会出木质味，而好的老枞水仙茶会从开始几泡就出木质味，并且持续下去，木质味从始至终 。综上所得，老枞贡眉是两种茶叶，老枞茶属于乌龙茶，与贡眉茶相比是一种发酵程度高于白茶的茶叶，当然的，不可否认老枞茶与白茶都是非常好的茶叶！是非常值得品鉴的喔！
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