白牡丹寿眉贡眉的口感

众所周知,白茶是我国特产,白茶最主要的特征是色银白,真有“绿妆素裹”之美感,芽头肥壮,汤色黄亮,滋味鲜醇,叶底嫩匀,当然的,白茶因为原料的不同、制作工艺的不同,不同的种类口感特征是不一样的,具体如下!白牡丹茶的口感特征?牡丹茶属于白茶类,为中国福建历史名茶 。它以绿叶夹银色白毫芽形似花朵,冲泡之后绿叶托着嫩芽,宛若蓓蕾初开,故名白牡丹 。白牡丹外形毫心肥壮,叶张肥嫩,叶色灰绿,夹以银白毫心,呈“抱心形”,叶背遍布洁白茸毛;冲泡后毫香鲜嫩持久;滋味清醇微甜;汤色杏黄明亮或橙黄清澈;叶底嫩匀完整,叶脉微红,布于绿叶之中,有“红装素裹”之誉;白牡丹按其制作的原料可分为政和大白茶、福鼎大白茶及水仙白茶 。?寿眉茶的口感特征?寿眉属于白茶类,主要产于福建省福鼎市、政和县、松溪县等地 。寿眉不揉不炒,只需要经过天然的萎凋即成,因其外形似寿星的眉毛,故名寿眉 。优质寿眉毫心显而多,色泽翠绿,汤色橙黄或深黄,叶底匀整、柔软、鲜亮,叶张主脉迎光透视呈红色,味醇爽,香鲜纯;其采摘标准为一芽二叶至一芽二、三叶,要求含有白毫 。而大部分寿眉是以福鼎大白茶、福鼎大毫茶等优势茶树品种的一芽四、五叶或开面茶或粗老茶为原料,结合白茶加工工艺制成的白茶 。?贡眉茶的口感特征?贡眉鲜叶采自福鼎大白茶或政和大白茶树,茶芽肥壮长大 。采摘标准为春茶嫩梢萌发一芽一叶时即将其采下,要求含有嫩芽、壮芽,然后用手指将真叶、鱼叶轻轻予以剥离 。剥出的茶芽经萎凋、焙干后为毛针,精制后为成茶 。初制、精工艺与白牡丹基本相同,其内含物和保健功效也与白牡丹相差无几,但其感官的品质却与白牡丹不同 。?优质的贡眉成品茶毫心明显,茸毫色白且多,干茶色泽翠绿,冲泡后汤色呈橙色或深黄色,叶底匀整、柔软、鲜亮,叶片迎光看去,可透视出主脉的红色,品饮时感觉滋味醇爽,香气鲜纯 。贡眉白茶的品鉴方法?贡眉白茶还是很有自己的风格特点的,而它的魅力一定要用心去品味才能感受得出 。那么贡眉为灰绿色或者翠绿色,茶叶全部凋零,眉心呈现出纯净的白色,冲水后,叶片的边缘呈现出微小的锯齿状,有明显的波纹状痕迹,汤色为橙黄色或者深黄色,细品有回甜 。?如果有以上这些品质特点的肯定是上等的贡眉白茶,但是如果碰到劣等品的话,也要会识别 。那么如果是比较劣质的贡眉白茶,其外观看色彩发黄,毫毛看起来很死板,有一种烟草味,为烘焙不当所致 。冲汤后颜色较黄,或者呈现出褐色,口味比较差 。贡眉白茶的冲泡方法?1、茶具的选用?冲泡白茶的话,一般都是首选透明玻璃杯或透明玻璃盖碗(白瓷盖碗也可) 。因为通过玻璃杯的话,可以尽情地欣赏白茶在水中的千姿百态,品其味、闻其香、观其叶白脉翠的独特品格 。?2、水温的控制?冲泡茶叶的水温也是很重要的,不能用太过高的水温 。因为白茶原料细嫩,叶张较薄,所以冲泡时水温不宜太高,一般掌握在90℃为宜 。?3、冲泡要领?贡眉作为一种上好的白茶,在冲泡时,热水不可直冲茶芽,应当沿杯(或壶)壁入冲,这样做有两个好处,既不会损伤茶芽品相,又不至于因为茶芽大量脱毫令茶汤变浊而影响其汤色的美感 。采用下投法,先注水1/4浸润,半分钟后加满 。?而冲泡的时候也有方法是可以采用的,这里推荐采用回旋注水法,这样可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转,加水量控制在约占杯子的2/3为宜 。冲泡后静放5分钟 。每回往外分茶汤,不可全倒空,应留汤底约1/3,这样续过新水之后,茶汤还能沿承原来韵味 。一般白茶能泡四回 。综上所得,白茶因茶树品种、原料(鲜叶)采摘的标准不同,分为芽茶(如白毫银针)和叶茶(如白牡丹、新白茶、贡眉、寿眉),不同的茶叶种类不管是口感还是营养价值都是存在一定差异的!

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