市场上，超过百年树龄的乔木型茶树，即可被称为古树 。这种茶树采摘下来的鲜叶，所制作出来的茶，和人工栽培的、树龄较小的茶树比较起来，有非常大的不同 。下面就来了解下近年来较受欢迎的古树红茶！古树红茶味道的具有4个独特性?古树红茶冲泡后，卷曲的条索，在水中徐徐展开，染红了水色 。舒展开的茶条，就像柔软的绸缎一样，沉于碗底 。茶汤的色泽相当的惊艳！金黄！明亮！清澈！碗壁与茶汤接触处还有一圈金黄的“金圈”，无不令人怦然心动！而古树红茶味道的独特性则可以从四方面来看！?第一:生津速度快 。生津迅猛 。茶汤入口，三秒钟就会感到甜度，口腔好像迅速被打开一样，喉嗓清润舒适 。?第二:香气融合度高，野橘香和桂花香以及果香层次分明 。香，也同样是一点儿也不含蓄 。这样的香气，似乎很难用相近的香型来形容和描述 。花香？果香？蜜香？若强为名之，只能说是复合型花果蜜香 。?喝第一口，就能明显地感到它的醇厚顺滑，清甜怡人，沁人心脾 。有一种鲜活的花果香、蜜香充满口腔，就算喝一段时间的白开水，嘴里仍弥留淡淡的香气 。香气与茶汤相互交融，沁人心脾 。第三：茶汤厚度明显，入口浓强鲜爽，具有古树茶特有的山野气韵，茶汤浓厚饱满，后韵持久 。?第四:耐泡度高，普通红茶冲泡到第8、9泡的时候，已经基本没什么茶味了；但是古树红茶就算连续冲泡到十余泡依旧香气馥郁、口感甜醇 。?此外，古树红茶具有古树茶特有的山野气韵，山野气韵不好直接形容，多喝几次古树红茶，就能感受出它与平地红茶的区别 。它的好，也只有喝过的人才知道 。古树红茶的冲泡方法?1.醒茶 。开水温盖碗提温 。8至10克干茶入热的空盖碗，干焖30秒至香气出 。?2.润茶 。贴边定点注水（100℃），10秒后出汤，洗茶水可用公道杯闻杯香 。切忌——不要立即注水，静置30秒，感觉茶叶条索上水分被几乎完全吸入了 。?3.泡茶 。此时注水，头五六泡注水后随即出汤，不要久闷坐茶 。汤色口感渐淡时，适当延长闷泡时间 。十五泡左右都能得到美好口感 。古树红茶香气高扬、滋味厚实的特点，使得它明显区别于其他红茶 。得益于古树茶厚实的内质，经过发酵之后的古树红茶，涩感较低、持久耐泡 。在冲泡古树红茶时，也可以使用较高温度的水 。
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