酱焖小土豆的做法大全
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酱焖小土豆的做法：
新鲜小土豆洗净后不去皮（想口感更滑爽的就把皮去掉） ， 入冷水锅中煮至8分熟（不用完全熟透 ， 用牙签可以插透就好）捞出控干水分
大蒜2瓣切片、生姜5克切丝、大葱5克切葱花
平底锅中倒少许油 ， 小火 ， 将控干水分的小土豆煎至表皮发皱 ， 入大蒜、生姜、大葱、黄豆酱、辣椒面翻炒均匀 ， 倒入开水至小土豆高度的一半 ， 盖上锅盖 ， 中小火焖煮15分钟
转大火翻炒至汁收干 ， 酱料均匀包裹住小土豆即可
烹饪技巧：
因黄豆酱已有咸味 ， 所以不用再放盐了 。
去菜市买菜 ， 看到了这种新鲜的小土豆 ， 个个如草鸡蛋般大小 ， 模样浑圆的很是可爱 ， 买回家后 ， 用黄豆酱焖着吃 ， 酱料的咸香包裹着土豆的新鲜细腻 。
【酱焖小土豆的做法大全】
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