蒸水蛋的做法大全
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【蒸水蛋的做法大全】蒸水蛋的做法
蛋打入碗内 ， 轻轻的打鸡蛋约一分钟
加入鸡粉 ， 盐 ， 一滴油 ， 打拌均匀
加入三勺温水（一个鸡蛋三勺）
用勺舀出碗中的泡沫 ， 包好保鲜膜 ， 下锅蒸
中火蒸约8分钟 ， 关火后不开锅盖继续焖2分钟
取出水蒸蛋 ， 搁上葱花 ， 熟油 ， 生抽
以上示范的是一个蛋的蒸法 ， 要蒸多个的以此类推就成 。
烹饪技巧：
1、 加入的水一定要温水 ， 不烫手就成 。家里有熬高汤的可以用高汤代替 ， 但也要是温的 。加高汤的就不用加鸡粉了 。
2、保鲜膜要耐高温的 ， 不然蒸的过程中会破 。包上保鲜膜是使蒸出的水蛋嫩滑的秘诀 。
3、先搁葱花 ， 再熟油 ， 生抽 。这个次序不能乱 。熟油就是香油在锅里热一分钟 。
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