一到炎热的夏季，很多人的就没什么胃口，而且消化功能也大打折扣，特别容易出现乏力倦怠等症状，还有的人容易发生胃肠道疾患，这是因为热天里人们出汗比较多，体内的水分、氯化钠和水溶性维生素(主要是维生素B1和维生素C)也会随着汗流失不少导致的 。
如果出汗比较多，也会让体内的钾离子丧失过多，再加上为了散热，血液大都集中在体表，然而胃肠道的供血又减少;体内蓄热和出汗过多，也使胃肠道内各种消化酶的活性降低 。这些劣性改变都会直接或间接地引起食欲减退和消化功能紊乱 。若处理不好，也会诱发其他一些胃肠道疾患 。因此，在炎热的夏季必须讲究饮食调节，采取相应有效的科学的措施 。
给健康加道苦味菜
苦味食品中所含有的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用 。热天适当吃些苦味食品，不仅能清心除烦、醒脑提神，且可增进食欲、 健脾利胃 。提起苦味菜，自然会联想到苦瓜，实际上，苦味食物“家族”庞大，蔬菜类有生菜、苦瓜、芹菜、苦笋、莴苣、芥蓝菜、油麦菜、丝瓜等，还有食药兼用 的干鲜类果品，如莲子心、薄荷叶、苦杏仁等 。
苦味蔬菜的做法一般都离不开煎、炒、凉拌、蒸，与少许的肉类搭配后味道鲜美甘苦 。素有“君子菜”之称的“丑角”——苦瓜生吃、炒食、酱腌、冰镇都可以，特色就是与其他配菜一起烹饪时，不会将其苦味沾染其他菜 。
制作苦味菜的关键是刀工，很多厨师都会将苦瓜、苦笋、芥蓝等切成薄片，因为这样既可减轻苦味，又能使配料入味 。
另外，一些绿色的苦味菜在制作时还需要注意保持它的青翠色泽，炒时特别需要控制好火候，锅气要足，猛火炒熟后即可出锅，而煮、煎等做法则要控制时间，才能使蔬菜脆而绿 。
在夏天里苦味的菜虽然被人们所热捧，但是这不是所有人都适用 。然而由于苦味菜性寒，吃多了对胃肠道有一定的刺激作用，脾胃虚寒的人群不宜一次食用过多，而且不能天天食用，有腹泻症状的人更需注意 。
六大清血食物 助你轻松扫除血液杂质
1 绿茶 血压、血糖的最佳调节剂
绿茶可以降低人体胆固醇和甘油三酯的含量 。另外，绿茶中还含有特效成分儿茶酚，具有防止血液氧化的作用，预防血压、血糖的升高，让血液循环更加顺畅 。
一项调查表明，每天喝10杯以上的绿茶，血液所需养分才能真正被吸收，但这对于不爱喝茶的女性来说的确是个难题，根本无法让绿茶成分完美吸收，其实你也 可以“吃茶” 。最简单的方法是“以茶入菜” 。将绿茶叶研磨成碎末，然后揉在面食表面，比如面包、馒头等，蒸透入味，可达到良好的吸收作用，口感也非常棒，不妨一试 。
2 青鱼片 血质模范“清道夫”
青鱼中有很丰富的不饱和脂肪酸，能改善血液粘稠度 。另外，青鱼中还含有丰富的DHA，可以降低人体内坏胆固醇的含量，是血液不可取代的“清道夫”，降低血栓、血脂的凝结几率，让内脏功能时刻保持完美状态 。
沙丁鱼、金枪鱼都属于青鱼类，适合女性经常食用 。但需要注意的是，青鱼加热后，大多数不饱和脂肪酸就会融化，一些有效成分就会消失，最佳的吃法就是生吃 。不妨依照个人口味，加入适量的醋，因为醋有良好的软化血管功效，对于血液的保护达到一举两得的功效 。
3 黑豆 血液循环催化剂
【夏季养生 多吃苦味菜能健脾利胃】黑豆是一种神奇的食物，可以帮助血液循环、代谢能力加强，并积极输送到全身，让女人面色红润，内分泌也达到平衡状态 。这都要归功于黑豆中所含有的花青素，这是一种多酚类物质，对于血液有良好的保健作用，而且极其容易被人体吸收，效果不可小视 。
将120克黑豆加入到200毫升水中浸泡12小时，然后再用中火煮5分钟，将豆子和豆汤分开，豆子煮饭，豆汤做日常饮料饮用，连续食用3天可达到增强血液循环的作用 。
4 裙带菜 血液排毒好帮手
裙带菜的口感极佳，早已成为女人宠爱的食物之一！但很多人还不知道，它含有神奇的褐藻糖胶，不但能增强肝功能，还能提高免疫力的作用 。众所周知，肝脏是 人体重要的造血机构，只要它健康，血液自然清澈 。另外，裙带菜还含有独一无二的海藻黏液，将血液中附着的钠元素排出体外，从而达到为血液清毒的目的 。
将裙带菜、豆腐块、香菇放入锅中，用高汤烧开，再加入盐、少许胡椒粉、香葱，用中火煮10分钟，即可食用 。这样简单的做法，让裙带菜的营养发挥得淋漓尽致，并促进血液吸收，让我们的血液更清洁 。
5 猕猴桃 血管柔韧利器
猕猴桃的维生素C含量相当丰富 。每100克猕猴桃中，含有69毫克维生素C，是合成骨胶原必不可少的原料之一 。当体内的骨胶原充足之时，就可以帮助我们打造柔韧性强的血管，并且具有调节血压的作用 。
将猕猴桃榨成果汁，在其中加入适量蜂蜜即可食用 。需要注意的是，榨猕猴桃汁的时候，最好保留果皮，因为猕猴桃皮中同样含有清血的营养素，还能增强果汁的口感 。
6 青椒 防止血液凝固，气血畅通无阻
我们来细数青椒含有的营养元素——维生素C、维生素E、胡萝卜素，可以有效防止血液凝固 。另外还有叶绿素，可有效清除血液中含有的毒素 。
青椒与其他蔬菜不同，它只有与油结合，才能让维生素C，以及胡萝卜素更容易被人体内吸收 。最佳的吃法是：用牛蹄筋、花椒、姜片、葱与青椒爆炒，依照自己的口味调料就行了 。这样青椒的营养成分会保存完好，让血液年轻10岁，你也将更美丽 。
总结：从上面的文章我们可以看出来，在这个炎热的夏季里，应该多吃一点苦味的菜，如生菜、苦瓜、芹菜、苦笋、莴苣、芥蓝菜、油麦菜、丝瓜等，不仅能清心除烦、醒脑提神，且可增进食欲、健脾利胃 。但是不是所有人都适用的哦，根据自己的情况而定 。
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