酥肉
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酥肉 所需材料
- 里脊肉适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 花椒适量
- 胡椒粉适量
- 蛋清适量
- 姜末适量
- 蒜末适量
- 葱末适量
- 面粉适量
- 淀粉适量
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1 切肉里脊肉先切片再切条 ， 最后切块 。
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2 葱葱切葱花 。
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3 姜【酥肉】姜切末 。
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4 调味肉里加料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 盐 ， 花椒 ， 胡椒粉 ， 姜末 ， 葱末 ， 蒜末 ， 鸡蛋清 。
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5 搅拌搅拌均匀 。
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6 裹里脊肉裹上面粉和淀粉 。
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7 炸放入油锅里炸 。小火炸10分钟 。
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8 捞出捞出 ， 放凉 。
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