南乳牛耳朵的配料 牛耳朵的做法
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1、主料:绵糖100克、低筋面粉300克、花生油70克 。
【南乳牛耳朵的配料 牛耳朵的做法】2、辅料:水适量、南乳6块、盐2克、低筋面粉200克 。
3、将两种食材分别混合 ， 揉成两种味道的面团 。
4、取三分之一的咸味面团 ， 碾开成厚约2毫米的薄片 。同样 ， 取三分之一的甜味面团 ， 碾开成厚约2毫米的薄片 。
5、将两片薄片叠在一起 ， 裁去多余的部分 。咸味片在里面 ， 甜味的在外面 ， 紧紧卷起 。
6、用保鲜华袋把牛耳朵的包起来 ， 放入冷冻层3小时左右 ， 使其变硬 ， 切起来容易些 。
7、把变硬的动起来坯料拿出来 ， 用菜刀切成薄片 ， 越切得薄吃起来越脆 。切好的牛耳朵片记得分别放开哦 。
8、油锅中放适量的油 ， 烧热至七八成热 。快手把薄片放入油锅中 ， 不要放太多 ， 分次放入使锅中铺满即可 。刚开始放入后不要翻动 ， 待变硬身后才翻动 。
9、慢火炸至刚开始变金黄色即可捞起来 ， 约3-5分钟即可 。
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