传奇优质红曲酒做法 八大步骤要牢记
不知道大家有没有听说过红曲酒?它是一种养生保健效果绝佳的养生酒 。开始的时候红曲酒是起源于浙江的 ， 然后流传到福建一带 ， 被当作是女性生产后的月子酒 。红曲酒不但有健脾暖胃 ， 温中、祛寒等效果 ， 并且还有降三高等功效 。不过大家都不知道传奇优质红曲酒的做法是怎么样的 ， 现在给大家介绍一下具体的制作方法 。
传奇优质红曲酒的做法
1.首先 ， 我们需要准备用到的材料 。他们是糯米红曲、白曲、清水等适量 。准备好以后 ， 然后再拿一支发酵用的容器 ， 不管是陶瓷的还是玻璃坛子都可以 。把它洗刷干净以后 ， 再用开水消毒烘干就可以了 。
2.把糯米洗净后加水浸泡 ， 一般泡一个对时就可以了 。
3.泡米的同时 ， 还要把清水烧开 ， 然后倒入准备好的酒坛子里面让它自然降温 。等降到35度左右的时候 ， 再加入红曲泡上 ， 把白曲碾成粉末待用 。
4.等到米被泡到能用手轻轻碾碎的时候就可以了 ， 再加入糯米和热水放到蒸锅里 ， 蒸到糯米熟透 。
5.把蒸好的糯米饭放凉 ， 然后转移到酒坛子里面 ， 均匀搅拌 。
6.把留下来的红曲撒在最上面盖上盖子 ， 但是不要密封 ， 只要能防止灰尘落到里边就可以了 。
7.接下来的一步就是保证坛子有一定的温度 ， 可以用电热毯、棉被或者是热水袋等来保温 。
8.最后是重要的一步 ， 就是放在那里让它发酵 。等到坛子里面没有米粒浮起来的时候 ， 发酵过程就结束了 。
【传奇优质红曲酒做法 八大步骤要牢记】专家强调 ， 制作红曲酒的时间最好选到立冬到清明前后 。因为太冷的时候不容易发酵 ， 并且需要加温 。如果天气太热的话 ， 发酵的速度太快很容易发酸 。以上就是我们介绍的制作优质红曲酒的具体步骤 ， 希望大家掌握并且实践 。按照以上步骤 ， 相信一定可以制作成功 。
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