9毛9山西菜
山西人的代号是“九毛九”，含义有褒有贬：有形容山西人精明会做生意、勤俭持家的；有形容山西人抠门的，分毫必争；还有形容好面子，打肿脸充胖子的 。总的来说，跟老醯儿这个代号一样，贬义居多 。
很久以前，一位山西商人外出山西去从事贸易的营生，在横渡黄河时，遇见一船夫 。山西商人问道：过岸多少钱？，船夫曰：一块钱 。山西商人又问道：八毛八行不行？船夫曰：不行 。山西商人再次讨价还价道：那九毛八总可以了吧？船夫在想，“听说山西商人精明很会算帐，看来一点也不假，今天若不给他便宜点是不行了” 。船夫最后佯装无奈道：算啦！真服了你啦，就少收你一分钱吧，你就付九毛九吧！这位山西商人欣然接受了这个价格 。船行到对岸，船夫禁不住好奇的问道：为什么别人过河都出一块钱，而你非要少给一分钱呢？山西商人答道：有了这一分钱，万一生意赔了，那就指望靠这一分钱起家啦！
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