茭白有什么营养价值？
茭白又名茭笋、菰笋、茭瓜 ， 是我国的特产蔬菜 ， 与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜“ 。由于其质地鲜嫩 ， 味甘实 ， 被视为蔬菜中的佳品 ， 与荤共炒 ， 其味更鲜 。
功效：嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在 ， 味道鲜美 ， 营养价值较高 ， 容易为人体所吸收 。中医认为：茭白有祛热、止渴、利尿的功效 ， 夏季食用尤为适宜 。茭白还有解酒醉的功用 。
适用人群：一般人均可食用 。
适用量：每次1根（50克左右） 。
温馨提示：茭白以春夏季的质量最佳 ， 营养成分比较丰富 。由于茭白含有较多的草酸 ， 其钙质不容易被人体所吸收 ， 凡患肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者 ， 不宜多食 。
【茭白有什么营养价值？】
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