平菇有什么营养价值？
平菇 ， 又称侧耳、耳菇 ， 是日常食用菌中最普通的一种 。它质地肥厚 ， 嫩滑可口 ， 有类似牡蛎的香味 。平菇无论素炒还是制成荤菜 ， 都十分鲜嫩诱人 ， 加之价钱便宜 ， 实在是百姓餐桌上的佳品 。
功效：近代医学认为 ， 平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体 ， 对肿瘤细胞有很强的抑制作用 ， 且具有免疫特性 。此外 ， 平菇还含侧耳毒素和蘑菇核糖酸 ， 经药理证明有抗病毒的作用 ， 能抑制病毒素的合成和增殖 。平菇含有多种养分及菌糖、甘露醇糖、激素等 ， 可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用 ， 故可作为体弱病人的营养品 ， 对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效 ， 对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果 ， 对妇女更年期的综合征可起调理作用 。平菇还有追风散寒、舒筋活络的作用 。可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症 。
适合人群：一般人均可食用 。消化系统疾病、心血管疾病患者及癌症患者尤其适宜 。体弱者和更年期妇女也适合食用 。
适用量：每次100克 。
【平菇有什么营养价值？】
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