茶性 ， 简单说即茶品的性味特性 。主要是由其发酵程度所决定的 ， 依其分为凉（寒）性、中性和温性 。凉性如绿茶 ， 中性如乌龙茶 ， 温性如红茶 。健康养生是饮茶最为核心的价值 。中医《黄帝内经》明确地阐述了养生的法则：“故智者之养生也 ， 必顺四时而适寒暑 ， 和喜怒而安居处 ， 节阴阳而调刚柔如是 ， 则僻邪不至 ， 长生久视 。中医认为：“寒者热之 ， 热者寒之” ， 即身体辨证属于寒性病症时 ， 要用热性的药物治疗；而当身体辨证属于热性病症时 ， 要用寒性的药物治疗 ， 饮茶亦如此 。人的体质有燥热、虚寒之别 ， 茶叶经过不同的制作工艺加工也有凉性和温性之分 。普洱熟茶属于温性茶品 ， 温胃暖胃降三高 ， 非常适宜中老年饮用 。普洱生茶 ， 新茶时茶性刚烈 ， 随时间不断醇化 ， 茶性由凉性向中性向温性不断转化 ， 在其持续不断发醇过程中 ， 茶性日趋醇和 ， 更利于保健养生 。人的体质各异 ， 茶性不同 ， 饮茶也有讲究 。健康饮茶 ， 科学饮茶 ， 因时因人而异 ， 方才能达到健康养生的功效 。
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