君山银针、绿茶和黄茶之间是有大关系的 , 首先君山银针是黄茶的代表 , 黄茶的杀青、揉捻、干燥等工序均与绿茶制法相似 , 其最重要的工序在于闷黄 , 这是形成黄茶特点的关键 , 主要做法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好 , 或堆积后以湿布盖之 , 时间以几十分钟或几个小时不等 , 促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化 , 形成黄色 。接下来我们来简单的了解一下这三种茶叶:君山银针简介?1、加工工艺?君山银针的采摘和制作都有严格要求 , 每年只能在“清明”前后七天到十天采摘 , 采摘标准为春茶的首轮嫩芽 。制作这种茶 , 要经过杀青、摊晾、初烘、初包、再摊晾、复烘、复包、焙干等八道工序 , 需78个小时 。?2、品质特征?君山银针全由芽头制成 , 茶身满布毫毛 , 色泽鲜亮 。其成品茶芽头茁壮 , 长短大小均匀 , 内呈橙黄色 , 外裹一层白毫 。?君山银针属黄茶类 , 以色、香、味、形俱佳而著称 。银针茶在茶树刚冒出一个芽头时采摘 , 经十几道工序制成 。其成品茶芽头茁壮 , 长短大小均匀 , 内呈橙黄色 , 外裹一层白毫 , 故得雅号"金镶玉" , 又因茶芽外形很像一根根银针 , 故名君山银针 。冲泡后 , 开始茶叶全部冲向上面 , 继而徐徐下沉 , 三起三落 , 浑然一体 , 确为茶中奇观 , 入口则清香沁人 , 齿颊留芳 。?3、产地范围?君山银针是中国名茶之一 。产于湖南岳阳洞庭湖中的君山 , 形细如针 , 故名君山银针 。?4、功效与作用?君山银针有清热降火、解毒抗菌、美容养颜等作用 , 君山银针茶内含有的咖啡碱和茶多酚能减少肠胃对脂肪的吸收 , 减少油腻 , 从而达到帮助消化的作用 。绿茶简介?1、加工工艺?绿茶采取茶树的新叶或芽 , 未经发酵 , 经杀青、整形、烘干等工艺而制作的 , 保留了鲜叶的天然物质 , 含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分 。绿化色泽和茶汤较多保存了鲜茶叶的绿色格调 , 由此得名 。?2、品质特征?绿茶是不发酵茶 , 由于其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质 。其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上 , 叶绿素保留50%左右 , 维生素损失也较少 , 从而形成了绿茶“清汤绿叶 , 滋味收敛性强”的特点 。对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果 , 为发酵类茶等所不及 。?3、产地范围?中国生产绿茶的产地极为广泛 , 包括河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西、湖南、湖北、广西、福建 。?4、著名品种?绿茶的主要品种是碧螺春、峨眉山茶、峨眉雪芽、中岳仙茶、松峰绿茶、狗牯脑、西湖龙井、庐山云雾、恩施玉露、大悟绿茶、双桥毛尖、大悟寿眉、金鼓露毫、安吉白茶、黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、信阳毛尖、日照绿茶、崂山绿茶、陕南绿茶、湄潭翠芽、蒙顶甘露、南京雨花茶、翠香兰、白马毛尖 。?5、功效与作用?绿茶被誉为“国饮” 。现代科学大量研究证实 , 茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份 , 茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用 , 还对现代疾病 , 如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病 , 有一定的药理功效 。茶叶具有药理作用的主要成份是茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等 。黄茶简介?1、加工工艺?黄茶属轻发酵茶类 , 加工工艺近似绿茶 , 只是在干燥过程的前或后 , 增加一道“闷黄”的工艺 , 促使其多酚叶绿素等物质部分氧化 。其加工方法近似于绿茶 , 其制作过程为:鲜叶、杀青、揉捻、闷黄、干燥 。?2、品质特征?黄茶的品质特点是黄汤黄叶 , 制法特点主要是闷黄过程 , 利用高温杀青破坏酶的活性 , 其后多酚物质的氧化作用则是由于湿热作用引起 , 并产生一些有色物质 。变色程度较轻的 , 是黄茶 , 程度重的 , 则形成了黑茶 。?3、产地范围?黄茶主要出产于湖南、湖北、四川、安徽、浙江和广东等省 , 以其茶汤的金黄色泽和醇香滋味为广大消费者所喜爱 。?4、著名品种?黄茶中的名茶有:君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖、远安黄茶、霍山黄芽、沩江白毛尖、平阳黄汤、皖西黄大茶、广东大叶青、海马宫茶等 。?5、功效与作用?1、黄茶是沤茶 , 在沤的过程中 , 会产生大量的消化酶 , 对脾胃最有好处 , 消化不良 , 食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之 。?2、纳米黄茶能更好发挥黄茶原茶的功能 , 纳米黄茶更能穿入脂肪细胞 , 使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能 , 将脂肪化除 。?3、黄茶茶根的利用是用来按摩二扇门(无名指本节处)能使微量元素透入穴位 , 增强穴位磁场产生调节作用 , 增加脂肪代谢 。?4、黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质 , 对防治食道癌有明显功效 。?此外 , 黄茶鲜叶中天然物质保留有85%以上 , 而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果 , 为其他茶叶所不及 。以上就是对君山银针、绿茶和黄茶的介绍了 , 感兴趣的可以了解一下!
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