正山小种属于完全发酵茶，发酵程度比较高，所以如果密封做得好，正山小种是可以保存至少两年时间，一般保质期是可以达到3年的 。正山小种存放方法?1、罐子储存?延长正山小种红茶的保质期，可以采用罐子储存的方法保存，用铁质的罐子装好正山小种红茶之后，密封好开口再用透明胶黏住，避免空气的进入，当然需要先拿一部分出来饮用，避免经常打开 。?2、冰箱储存?将茶叶放进防潮袋里面密封好就可以放进去冷藏，需要饮用时拿出来也非常便捷，而且存放很长时间也不会变质 。?正山小种保存注意事项?正山小种作为发酵茶，存放于高温的环境中容易加速茶叶的氧化，长期高温存放会使茶叶出现变质的情况 。一般来说，5-10摄氏度都是正山小种比较理想的存放环境温度 。保存环境的湿度?茶叶本身就属于疏松多孔的结构，容易吸收周边环境的湿气，如果正山小种的含水量超过5%，那么会大大加快茶叶变质的进程，因此储存环境要保证干燥 。如果正山小种已经出现轻微受潮的情况，要及时使用文火烘焙或使用吸湿剂使之干燥再作保存 。?减少储存容器内的空气?正山小种内对人体有益的多酚类物质，遇到空气很容易会发生氧化反应 。因此除了保持外界环境的低温干燥外，茶叶储存容器内的空气也应尽量减少 。有条件的话可以尽量抽成真空状态或使用真空袋包装后再保存，而用茶叶将容器填满也能在一定程度上减少空气量 。?要同时达到低温、干燥、隔绝空气的保存条件，一般家庭最简易的方法就是使用冰箱冷藏保存 。首先，将茶叶放置于锡罐、玻璃罐等容器密封保存，防止与冰箱内其他食物发生串味 。最后放置在冰箱的保鲜层即可，冰箱保鲜层温度一般在3到10摄氏度，十分适合正山小种的保存 。?正山小种的历史发展?正山小种由福建武夷山深处当地茶农于明朝中后期机缘之下创制而成 。后来在正山小种的基础上发展了工夫红茶 。历史上该茶以星村为集散地，故又称星村小种 。?鸦片战争后，帝国主义入侵，国内外茶叶市场竞争激烈，出现正山茶与外山茶之争，正山含有正统之意，因此得名 。?茶叶是用松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味 。因为熏制的原因，茶叶呈灰黑色，但茶汤为深琥珀色 。正山小种产地在福建省武夷山市，受原产地保护 。根据国家质量监督检验总局制定的《原产地保护标记管理规定》，的原产地初步界定范围为东经117°38′6′′~117°44′30′′北纬27°41′35′′~27°49′00′′，方圆565平方公里，东至麻栗，西至挂墩，南至皮坑、古王坑，北至桐木关 。金骏眉和银骏眉是正山小种中的优质茶叶 。?正山小种品质特征?真正的桐木红茶外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味，加入牛奶茶香味不减，形成糖浆状奶茶，液色更为绚丽 。?其成品茶外形紧结匀整，色泽铁青带褐，较油润，有天然花香，香不强烈，细而含蓄，味醇厚甘爽，喉韵明显，汤色橙黄清明 。?正山小种的产地?武夷山国家级自然保护区核心区武夷山市星村镇桐木关，就像一块保留地，内涵隽永却又无声无息 。明朝中后期，世界红茶鼻祖——红茶就诞生在桐木关 。?正山小种红茶在桐木关延续了四百年的传奇 。桐木关便是红茶鼻祖百年传奇的载体之一 。?2005年以前，正山小种红茶对绝大多数的中国人而言，只不过是一种红茶而已 。其发源地桐木关在众多的中国茶村中并无太多的特别之处，上个世纪八十年代，正山小种红茶每公斤售价不足20元，山上茶园荒芜，生产工艺濒临失传 。?在正山小种红茶处于最低谷时，仓库里积压着上百万元的茶叶无人问津，茶青无人采摘，制茶季节几乎闻不到茶香，有的村民甚至改种毛竹 。但就是那看似普通的几万颗茶芽彻底地改变了桐木村、彻底地改变了正山小种红茶在国人心中的地位 。2005年，村民在正山小种红茶传统工艺基础上研发出的金骏眉，更是带动了整个红茶产业的发展，掀起了中国红茶的复兴 。
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