文章插图
1、将牛肉逆纹切成片状备用 ， 倒入少许的酱油、米酒醃制牛肉 ， 再加入2汤匙的太白粉 一颗蛋黄搅拌均匀 ， 再加入少许的沙拉油醃制入味 。
2、将牛肉下锅过油 ， 加入少许的葱白一起拌匀 。
【滑蛋牛肉片做法 滑蛋牛肉片怎么做】3、在蛋液中加入少许米酒 ， 可以去腥味及杂质 ， 将拌炒好的牛肉直接放入蛋液 ， 牛肉已有油质 ， 4颗蛋加入2匙油即可 ， 做滑蛋的油温一定要高 ， 下锅后用铲子顺时或逆时针推炒 ， 加入盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙后将滑蛋牛肉盛盘即可 。
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