零下7度车里的牛奶会冻冰吗
【零下7度车里的牛奶会冻冰吗】 零下7度车里的牛奶会冻冰 ， 牛奶在零下5度左右就会开始结冰 ， 牛奶冷冻之后 ， 其中的脂肪、蛋白质分离 ， 乳酪素呈粉状凝结 ， 牛奶的味道会明显减弱 ， 营养成分不易被吸收 ， 而且人体也不好消化 。
零下7度车里的牛奶会冻冰吗
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牛奶冷冻时 ， 游离水先结冰 ， 而里面包着的蛋白质、脂肪等物质不冻结 ， 牛奶冷冻时间越长 ， 解冻后蛋白质便易沉淀 ， 凝固 ， 出现变质 。
牛奶在冷冻过程中维生素会有所流失 ， 蛋白质会发生变性 ， 但在解冻之后会恢复原状 ， 钙质保持不变 ， 营养价值有所降低 ， 但不影响食用 。
牛奶在保存的时候不宜存放在温度过多或者过高的区域 ， 以免牛奶出现冻坏或者变质等情况 ， 在保存的过程中还要注意密封 ， 以免细菌进入 。
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