产妇营养菜谱:月母鸡

【产妇营养菜谱:月母鸡】原料:
小母鸡1只(约1000g)姜10g , 精盐2g , 葱段、料酒各50g , 胡椒粉1g , 化猪油25g , 汤3000g
做法:
1.宰后去毛、内脏及骨 , 剁成3见方的鸡块 , 放入开汤锅内氽 , 去血水 , 捞出 。
2.炒锅洗净 , 烧热 , 下化猪油 , 烧至六分热时放入姜葱 , 炒出香味后 , 再下鸡块 , 炒一下 , 烹入料酒 , 随即掺汤3000g , 下盐、胡椒粉 , 旺火烧至汤汁成白色时 , 拣去姜、葱 , 再移上小火烧 。上菜时 , 盛入碗内上桌即可食用 。
功能:
鸡是产后“月母”最常用食品 , 因其具有养五脏、益精髓、补气血、健脾胃、长肌肉等多种功能 , 含有丰富蛋白质 , 而其他营养成份亦较丰富 , 对于母体复旧及乳汁丰沛确有良好的作用 。

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