自制披萨烤箱版

自己在家用烤箱做的披萨，不仅吃着安全放心，味道绝对更赞，制作时牛奶的量需要根据面粉吸水性不同灵活调整，有些朋友喜欢多奶酪可以在刷完披萨酱后，先铺一层奶酪，注意多加一蔬菜这样口感会更好吃。
前段时间做过几次披萨后，不光小朋友特别喜欢，他的几个好朋友也纷纷表示很喜欢，某天好朋友来家里玩，说想吃我做的披萨，正好家里材料齐全，答应给他们做。
之前家里就三口人，一般做个9寸披萨绰绰有余，多了一个人后，发现9寸披萨不够份，两个小朋友干完四分之三完全没问题，剩下四分之一只能留给我们解解馋，为了让他们吃得过瘾，直接采用12寸披萨盘，份量一下子就上去，孩子们也不用担心不够吃。
参考份量：12寸
烤箱温度：200度
烘烤时间：18分钟左右
披萨饼材料：高筋面粉185g、低筋面粉38g、牛奶125g、白砂糖15g、盐2g、橄榄油15g、酵母3g
配料：鲜虾仁15个、甜玉米粒适量、青椒少许、红萝卜少许、马苏里拉奶酪260g、黑橄榄几颗、披萨酱3勺
自制披萨烤箱版的做法： 1、将披萨饼所需的材料混合装揉面盆中揉成光滑的面团。

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2、常温发酵1小时左右(用手指戳个小洞不回缩) 。

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3、虾仁处理干净后加少许料酒腌制20分钟左右。

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4、甜玉米粒洗净备用、红萝卜、青椒分别洗净后切小丁。

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5、将玉米粒、红萝卜、青椒放入150度预热好的烤箱中烤15分钟左右。

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6、面团发酵好后排气揉光滑，放置10分钟左右擀成圆饼。

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7、铺在蓝带坊12寸金色防沾带孔烤盘上，均匀抹上自制的披萨酱(披萨盘不用抹油，披萨饼不用戳孔，采用普通烤盘在放入饼之前需要抹少许油，防止沾) 。

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8、撒上玉米粒、红萝卜、青椒等。

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9、摆上虾仁。

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10、表面撒上一层马苏里拉奶酪。

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11、放几颗切好的黑橄榄。

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12、烤箱200度提前预热10~15分钟，然后将披萨盘放入烤箱中层烤18分钟左右出炉。
【自制披萨烤箱版】

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13、用切刀切成小块，就可以开吃了。

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成品图：

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烤箱做披萨的技巧： 1、制作披萨饼时，牛奶的量需要根据面粉吸水性不同灵活调整。
2、配料根据自己的口味随意搭配。
3、喜欢多奶酪可以在刷完披萨酱后，先铺一层奶酪，再放蔬菜。
4、擀饼皮时建议用硅胶垫，不沾，上面也有尺寸，不用担心擀出来的皮尺寸不符合要求，这次采用的是蓝带坊硅胶垫，根据上面的尺寸，直接擀了个比12寸大一点的饼放到披萨盘上，擀的过程中完全没有沾的问题出现。
5、披萨盘也是采用蓝带坊的，12寸金色防沾带孔烤盘，不用抹油，披萨饼也不用戳孔，特别方便。
披萨酱的制作方法：食材：紫皮洋葱半个、西红柿1个、蒜4个、橄榄油少许、白砂糖1大勺、番茄沙司适量、盐少许、清水适量
做法：
1、紫皮洋葱、西红柿、蒜分别清洗干净，切成小丁。
2、锅里倒入少许橄榄油，烧热后，放入切好的紫皮洋葱和蒜末小火翻炒出香味。
3、加入西红柿继续小火慢慢翻炒。
4、等炒至西红柿变软时加入适量水小火煮10分钟左右。
5、待锅里汤汁变浓稠时，加入白砂糖、番茄沙司、盐一起翻炒3~5分钟出锅。