蔓越莓红丝绒蛋糕
蔓越莓红丝绒蛋糕选用新鲜蔓越莓点缀在红丝绒蛋糕上 ， 让贵族般的色香 ， 再度氤氲美妙的午后 ， 今天把这款自制的蔓越莓红丝绒蛋糕方法分享给大家 ， 口感松软 ， 不腻嘴 。
红丝绒蛋糕是美国的一个传统蛋糕 。现在在美国南部很流行做这种蛋糕 ， 为了健康 ， 只把里面的大量色素改成了最为天然的红曲粉 ， 想不到 ， 做出来颜色还是这么的靓丽! 蛋糕吃起来绵密醇厚不失松软 。
制作时间：1小时以上
制作难度：三颗星
成品出：1份
储存：3天
使用工具：打蛋盆、手动打蛋器 ， 面粉筛 ， 电动打蛋器 ， 刮刀 ， 锯齿刀 ， 小号抹刀
使用材料：鸡蛋5个 ， 细砂糖25g ， 牛奶45g ， 色拉油45g ， 低粉75g ， 红曲粉15g ， 细砂糖50g ， 淡奶油100g ， 细砂糖20g ， 蔓越莓适量
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蔓越莓红丝绒蛋糕的做法： 1、蛋清蛋黄分离;蛋黄加25g细砂糖 。
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2、搅拌均匀 。
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3、倒入45g色拉油和45g牛奶 。
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4、搅拌均匀 。
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5、75g低粉和15g红曲粉混合筛入蛋黄糊中 。
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6、搅拌至无干粉、顺滑无颗粒 。
【蔓越莓红丝绒蛋糕】
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7、蛋白放入无油无水的干净容器中 ， 分三次加入50g细砂糖 。
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8、用电动打蛋器打发至湿性发泡 。
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9、取1/3蛋白到蛋黄糊中拌匀 。
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10、然后倒入剩下的蛋白中 。
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11、继续翻拌均匀 ， 倒入铺有油纸的28*28的烤盘中 ， 用刮刀摊平 ， 轻震出气泡 。
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12、送入提前预热好的烤箱中层 ， 上下火180度 ， 烤15分钟左右 。
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13、烤好的蛋糕取出倒扣 ， 趁热撕掉油纸再盖上 。
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14、晾凉后分成4份切掉不平整的地方 。
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15、80g淡奶油加12克细砂糖打发至全发;取一块抹上一层淡奶油 。
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16、最上面一层表面将奶油抹平 ， 然后放适量蔓越莓干即可 。
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成品图：
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这款经典传统碰撞现代工艺的蛋糕 ， 在百年传统的红丝绒蛋糕上加入了蔓越莓酱 ， 不仅是对蛋糕的口感度还是新鲜度都有很大的提升 。蔓越莓红丝绒是生日或者朋友小聚的最佳甜品选择 ， 酸酸甜甜 ， 甜而不腻的奶油配上酸酸的蔓越莓酱 ， 别有一番小资味道 。
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