【粤菜】芥兰炒鳕鱼
文章插图
材料：主料：
鳕鱼250克，芥兰梗150克，木耳20克，红椒片10克 。
调料：
盐5克，鸡粉3克，葱、姜、蒜末各6克，天成酱油10克，湿淀粉8克，色拉油500克（约耗30克） 。
制作：1、芥兰梗改刀成长4厘米的段，再竖开一刀，成花状，焯入沸水 。
2、木耳泡好，焯水 。
3、鳕鱼改刀成5×4厘米的片，入六成热油锅，煎至金黄色 。
【【粤菜】芥兰炒鳕鱼】4、起锅，入色拉油10克，葱、姜、蒜末爆香，入鳕鱼片、芥兰、木耳、红椒片翻炒，盐、鸡粉、酱油调味，翻炒均匀，勾湿淀粉芡，装盘即可 。
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