【热卖菜】生?h粉蒸鱼头
文章插图
制作：1.把花鲢鱼宰杀治净，斩下鱼头，对剖成两半，然后将其斩成块 。
2.准备好洋葱块、姜块、大蒜、自配的粉蒸肉粉等辅料，接着往盆里放入盐、胡椒粒、姜块、葱节、香菜、洋葱块和料酒，放入鱼头块拌匀，腌渍半小时 。
3.捞出鱼头块沥水，加入斩细的青花椒、香水鱼料、蚝油和用开水泡涨的粉蒸肉粉，拌匀备用 。
4.取砂锅放在煲仔炉上烧热，加入猪油和鸡油烧化后，投入洋葱块、大蒜和姜块炒香，再加入拌好味的鱼头块，上盖以中火?h15分钟至鱼肉熟，上桌时撒些葱节、香菜和青花椒，即成 。
关键：
1.要用自己打制的粉蒸肉粉，即米粉中掺有香料和辣椒面 。
【【热卖菜】生?h粉蒸鱼头】2.米粉要用开水泡，目的是缩短后期的加工时间 。
3.加入香水鱼料，能起到去腥、增香、入味的作用 。
4.生?h时要注意掌握好火候，先用大火烧热砂锅，炒香配料后，再改中火生?h鱼头至入味 。
推荐阅读
- 梅干菜怎么吃
- 属牛男和属鸡女的婚姻配吗
- 【手工菜】顺德酿鲮鱼
- 怎么锻炼胸小肌？
- 龙利鱼怎么做好吃家常做法
- 微信视频号推广技巧
- 【创新粤菜】白兰地火焰香烧牛肋
- 艾杜莎睫毛打底膏的作用
- 跑步锻炼那些肌肉呢
- 【热卖菜】吊锅带皮黄牛肉