牛奶红薯挞
今天这款红薯挞加入了牛奶,红薯的香味和牛奶结合加更浓厚,虽然只是一个普通的红薯挞,但是要做出好吃的挞,馅儿固然重要,挞皮也不能含糊,采用空气烤箱,整个烘焙过程中全程高速热风均匀受热,挞的四周以及底部均会一起受热,做出的挞颜色黄灿灿的上色均匀,口感一直很好吃 。
牛奶红薯挞的做法: 1、 鸡蛋打进碗里,加20克的糖和1克的盐搅散备用
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2、 110克黄油用刮刀多次搅拌顺滑(不用打发哦)
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3、 加入面粉180克,到搅拌顺滑的黄油内
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4、 用刮刀的边缘轻轻刮拌至无干粉的絮状
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5、 把打好的鸡蛋液倒入到黄油面粉的盆里
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6、 翻拌成团,然后把面团放冰箱冷藏俩小时
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7、 蒸熟的红薯碾成红薯泥
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8、 红薯泥中加入鸡蛋1个,牛奶20克,糖30克,面粉20克,黄油10克,搅拌均匀成红薯馅儿
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9、 冷藏好的面团从冰箱取出,用擀面杖擀成大面片,用挞圈直接刻出面皮
【牛奶红薯挞】
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10、 然后用手推动面皮整形,覆满挞圈
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11、 把拌好的红薯馅儿装入到挞皮内
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12、 然后用红薯条再做个花朵的造型,覆在红薯馅儿上
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13、 烤箱选上管空气烤功能,温度设置为180度,时间设置25分钟,预热结束后把做好挞放进烤箱烘烤
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14、 烘烤结束后把烤好的红薯挞取出晾凉,即可(第二天食用风味最佳哦)
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成品图:
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