【安化黑茶茶里的“金花”是什么】 黑茶中的金花是什么？初次了解湖南安化黑茶的朋友都会听说黑茶中含有金花 ， 黑茶金花是什么？其实金花是一种黄色颗粒状菌体 ， 学名“冠突散囊菌” 。一般存在于黑茶中的茯砖茶内 ， 茯砖茶最重要的一道工序就是“发花”处理 ， 金花普遍、茂盛、颗粒大、色泽鲜艳、呈金黄色 ， 不含杂菌 ， 是茯砖茶的重要品质要求 ， 金花茂盛与否是茯砖品质的体现 。“金花”生长好的茶滋味醇和 ， 没有苦涩味或少有苦涩味 ， 更能去油腻 ， 利消化 。
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