【创新川菜】黑蜂蜜藤椒炸鸡
【【创新川菜】黑蜂蜜藤椒炸鸡】
文章插图
＜主料＞
走地鸡腿肉去骨去皮，250克 。
＜辅料＞
墨西哥小辣椒两只，牛油果半个，青柠半只，意大利墨鱼汁，新西兰蜂蜜，小生菜叶 。
＜调料＞
日本天妇罗粉，全蛋液，藤椒油，五香粉，盐，酸奶 。
＜做法＞
1.鸡切块，加盐、五香粉、藤椒油、青柠汁一起拌匀，腌一个小时后，裹上下了天妇罗粉的全蛋液 。
2.起干净油锅，烧至160度油温，下入鸡肉炸至金黄酥脆后，起锅装盘 。
3.将墨鱼汁加蜂蜜调匀后，淋在鸡肉上，盘内加上其它配菜，以酸奶围边，即可上菜 。
制作 | 傅锟
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