【酒楼菜】私房生炒花螺鸡
【【酒楼菜】私房生炒花螺鸡】
文章插图
材料：原料：
三黄鸡250克，花螺100克 。
调料：
A料（花雕酒20克，鸡粉3克，砂糖1克，蚝油5克）
B料（鲜沙姜片、大蒜各10克，干葱、彩椒各15克）
花雕酒15克，姜片、盐各5克，煲仔酱10克，色拉油20克 。
制作：1.三黄鸡制净，切成块，加入盐、煲仔酱腌制10分钟 。
2.锅内倒入清水300克烧沸，加入姜片、花雕酒，放入花螺小火煮10~15分钟至熟捞出 。
3.锅内倒入色拉油，烧至四成热时，放入鸡块煎至微黄，倒出待用 。
4.锅留底油烧热，加入B料煸香，放入鸡块、花螺一起煸炒，用A料调味，炒至干香，盛出装盘即可 。
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