新津特产食物有哪些 新津有什么特产食物
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1、黄辣丁 。河鲜是新津人的最爱 ， 以黄辣丁味代表的 ， 黄辣丁是一种生活在清澈溪流中的鱼类 ， 产于岷江上游 ， 还有一种名字叫“倒刺粑” 。肉质鲜美 ， 所以不是泥鳅能媲美的 。黄辣丁是麻辣为主的 ， 味道鲜美的闻名四方 。
2、王粑肉 。王肉是新津县王志坤祖传烹制猪肘 ， 猪五花肉的方法 。在祖父于清代在四川名菜“坛子肉”改制出来 ， 至今有100多年的历史了 。王肉是以微火将肉炖熟的烹调技艺 ， 以制作粑肉而得名 ， 所以被称为王粑肉 。
3、张牛肉 。它色泽黑亮 ， 肉质松软 ， 根根化渣 ， 风味独特 ， 张牛肉至今已有90多年的历史 ， 原名叫徐牛肉 ， 叫一个姓徐的所创作 ， 在新中国成立以后 ， 就将其技术传给自己的女婿 ， 女婿姓张 ， 所以就改为了张牛肉 。张牛肉是新津的特色美食 ， 每逢佳节不能返乡或孤独苦闷的时候 ， 就会想起魂牵梦萦的家乡 ， 想起日夜牵挂的亲人 ， 就会想起新津的张牛肉 。
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