【家常菜】石锅脑花
文章插图
此菜制法与一般的烧脑花不同，是把猪脑花挂上一层蛋糊油炸后，再加水豆豉、卤花生米等烧制成菜 。
制作：1.取猪脑花2副，漂净血水，入沸水锅里汆熟后，捞出切成小块 。把红苕淀粉、鸡蛋液和少许清水调成蛋糊 。另把金针菇入沸水锅里汆熟后，捞出放烧烫的石锅里垫底 。
2.净锅放油烧热，取脑花块分别挂上蛋糊，入油锅炸定型后倒出沥油 。
【【家常菜】石锅脑花】3.锅留底油，放豆瓣酱、香辣酱、姜末、蒜末和水豆豉炒香，加入鲜汤熬出味，下入脑花块、洋葱丝和卤花生米，加盐、鸡精、味精、胡椒粉、刀口辣椒和花椒油，烧入味后盛在垫有金针菇的石锅里，撒上香菜节即成 。
推荐阅读
- 【酒楼菜】百花腐皮夹
- 【湘菜】擂椒茄子
- 为什么要学习 为什么要学习呢
- 蝈蝻是什么梗 蝈蝻是什么意思
- tynda是哪里
- 有氧运动体重增加是怎么回事呢？
- 母猫几岁不能生育了
- 曲终人散出自哪里
- 卧室里能放镜子吗,怎么放 卧室里能放镜子吗
- 夫妻财产协议书怎么写才有效