新鲜采摘的茶叶怎么炒


新鲜采摘的茶叶怎么炒

文章插图
【新鲜采摘的茶叶怎么炒】1、准备一个大铁锅,铁锅受热均匀,更容易操作炒茶 。由于茶叶需要烘焙,量大,所以最好选用柴火灶 。先将铁锅洗净,生火将锅烧热,倒入晾后的茶叶进行翻炒 。刚采摘回来的茶叶,采回来后要摊开,让里面的水分蒸发掉 。
2、先把茶叶放到一个大锅当中,用勺子不停翻炒几分钟,几分钟以后捞出来了晾凉以后继续放进锅中翻炒,持续做到茶叶变成暗黑色为止,用筷子来回翻动至,直到茶叶充分加热,后再装出揉搓 。然后再准备一个大锅,里面放煤炭,点燃之前用吹风机把它吹旺,然后再放到锅中,用来晒茶叶的大圆簸箕放在碳上,然后上面放茶叶,晒一段时间用手翻动茶叶,大概6分钟左右反复翻炒 。
3、在经过五遍反复炒、搓过程后,将最后一遍搓过的茶,放入热锅内,来回翻动,接近干燥时需停止翻动,避免碎掉 。最后熄灭明火,用灶内余烬烘干即可 。将茶叶摊开在竹筛上,放置一晚,第二天就会很脆 。准备几个密封袋,将茶叶装好即可 。

    推荐阅读