益阳有哪些特色小吃
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【益阳有哪些特色小吃】1、益阳特色小吃有油炸臭豆腐、南县麻辣肉、肉末酸豆角、四季红腐乳、走油豆豉扣肉、村姑油豆腐等 。
2、肉末酸豆角 。酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段;猪肉切成肉末待用 。炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅 。锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可 。特色：选料丰富，色泽红亮 。爽脆滑嫩，麻辣咸甜鲜，香味扑鼻 。是益阳小吃中极具代表性的一种 。
3、南县麻辣肉 。南县麻辣肉是湖南省益阳市南县的特产 。南县麻辣肉是由当地的土猪肉精制而成，麻辣肉制作比较复杂，加入了21种调料，经过了选料，腌制，码味，蒸煮，切片，烤制等8道工序才能制成 。它外观红亮，片大而薄，干爽有嚼头 。南县麻辣肉南县麻辣肉是湖南南县的特产，当地流传有100多年的历史了，是由当地的土猪肉精制而成，而不是豆制品 。麻辣肉的麻也不是花椒的意思，而是使用高品质芝麻油的麻，属于高蛋白、低脂肪、即食型产品、口感柔韧、芳香可口、肉味独特 。麻辣肉制作比较复杂，加入了盐，糖，味素，料酒，红曲，香粉等21种调料，经过了选料，腌制，码味，蒸煮，切片，烤制等8道工序才能制成 。它外观红亮，片大而薄，干爽有嚼头 。好火计在长沙太平街开了南县麻辣肉第一家专卖店，因为得到湖南笑星“大兵”的称赞，而迅速火爆长沙街头 。
4、油炸臭豆腐 。凡到过沅江的人，都被飘扬在街头的“远之则臭，近之则香”的气味所吸引过，那就是众多游人所难以忘怀的臭豆腐 。“油炸臭豆腐”为益阳的一大特色风味，源远流长，一经品味，常令人欲罢不能 。一尝为快 。臭豆腐其名不美，外陋内秀，平中见奇，风味迷人 。经选料、配卤 。浸泡、发酵、晾干、油炸精细制作而成 。其特点是：色泽黄亮，外脆里松，香气浓郁 。
5、四季红腐乳 。四季红腐乳是湖南省益阳市沅江市四季红镇的特产 。四季红腐乳有着300多年的历史，风味纯正，味道鲜美，深受广大消费者喜爱，是老幼皆宜佐餐佳品 。四季红腐乳传统秘制有着300多年的历史 。独特的传统工艺，上百年的浓缩配方，在制作过程中，特别注重“三最”，一是黄豆选最纯的，先用筛子筛，然后一粒粒用手选;二是豆腐用最嫩的，一般的豆腐只经一次粗过滤，他们的经两次精过滤;三是量最足 。绿色、原生态、传统、健康是四季红秘制腐乳的核心品质 。整个加工过程，全都是手工操作，不添加任何化学物品，是一种纯天然食品 。风味纯正，味道鲜美，深受广大消费者喜爱，是老幼皆宜佐餐佳品 。
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