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食材：草鱼600克 腐竹200克（泡好的） 姜1块 蒜4瓣 小葱6根 料酒3勺 酱油2勺 老抽半勺 胡椒粉2克
步骤：
1.姜切片，蒜切粒，小葱切段 。
2.鱼洗净，鱼身两面各切4刀，放小葱挤出葱汁，姜片、料酒2勺拌匀腌制10分钟 。
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3.油温烧至6成热，放入草鱼煎至两面金黄，捞出 。
4.锅中留底油，爆香姜蒜，放入草鱼、盐等调料，清水煮2分钟，腐竹焖煮15分钟 。
【腐竹焖草鱼的做法】5.放入葱段、鸡精调味即可 。
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