土豆烧牛肉有毒吗？专家反驳不引发胃肠紊乱

最近网上流传土豆烧牛肉会产生一种毒素，易导致胃肠功能紊乱。主要是因为土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，其实这个言论理是错误的，牛肉中的蛋白质较丰富，而土豆中的主要成份是淀粉。两者搭配也没有什么相克之说。
土豆烧牛肉有毒引发胃肠紊乱？【土豆烧牛肉有毒吗？专家反驳不引发胃肠紊乱】网上流传：
土豆、牛肉一起长期食用，易导致胃肠功能紊乱。因为土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。
专家反驳：
土豆烧牛肉有害论纯属无稽之谈。在胃酸的参与下，牛肉所含蛋白质被胃液中的胃蛋白酶初步分解，形成食糜，便于在小肠内被人体吸收。土豆主要成分是淀粉，所需的胃酸浓度低于肉类，但是，任何食物在消化时都会改变胃酸的酸度。因为各种食物在胃里处于不停混合的状态，在胃酸的参与下进行分解，只要酸度降低，胃酸就会再分泌出来，而不是分别根据每种食物的消化难易度来分泌相应浓度的胃酸参与消化。
卞华伟指出，不能依据“消化所需的胃酸浓度不同，会延长食物在胃里的滞留时间”，就推论出胃肠功能紊乱，甚至进而推论出土豆烧牛肉“有毒” 。如果按照这一逻辑，那么以后所有的食物都不能一同食用，只能吃完一种再吃其他的，而这显然是荒谬的。
食谱推荐：土豆炖牛肉主料：牛肋条肉，土豆
配料：老抽，冰糖，葱段，姜片，红干椒，调料包(八角，花椒，香叶，桂皮，白芷，干山楂片)，蚝油，味精
土豆炖牛肉的做法教程：
1、锅中烧开水，将整块牛肋条肉放入焯煮2-3分钟，捞出(血水不要)，洗净，切成块，沥干或拭干水份。