【农家菜】双腊扣香米
文章插图
此菜用荷叶包裹腊制品和香米 ， 使做好的菜肴香味最大限度地得到保存 ， 腊香味浓郁 。
材料：原料：
腊肉160克 ， 腊鸡腿160克 ， 泰国生香米180克 ， 荷叶1张 。
调料：
鲍汁60克 。
制作：1.腊肉洗净后改刀成长8厘米、宽2厘米、厚0.1厘米的片；腊鸡腿洗净后改刀成长8厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的条；
2.泰国香米洗净后控水 ， 加入鲍汁调拌均匀；荷叶放入清水中浸泡20分钟至回软；
3.将腊肉片平铺在碗底和四周 ， 放入用鲍汁拌匀的泰国香米 ， 中间放上腊鸡腿 ， 最后再盖上荷叶 ， 上笼大火蒸60分钟 ， 取出后倒扣于容器中 。
关键：
【【农家菜】双腊扣香米】蒸制原料的时间要保持在60分钟左右 ， 否则香米会夹生或者软烂过头 。
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