【农家菜】农家炖黑山羊肉
文章插图
此菜选料黑山羊肉，搭配土豆、萝卜、红薯粉等辅料，营养丰富 。成菜中羊肉肉质酥烂、汤鲜味浓，突显农家原始风味 。
材料：原料：
黑山羊肉1千克，山药块、土豆块、萝卜块、红薯粉各100克 。
调料：
盐5克，鸡粉、白胡椒粉、八角、花椒各2克，香葱花、香菜花各10克，红枣3颗，枸杞5克，葱段、姜片各20克 。
制作：1.将黑山羊肉剁成大块，泡水30分钟，焯水去除血沫 。
2.净锅烧水将山药、土豆、萝卜焯水至七成熟，红薯粉泡好 。
【【农家菜】农家炖黑山羊肉】3.锅烧水，下入焯水的黑山羊肉，烧开调小火，下入葱、姜、八角、花椒煮制1小时20分钟，再下入胡椒粉、盐、鸡粉调味，拣去葱、姜、八角、花椒，下山药、土豆、萝卜、红枣煮10分钟，最后下入红薯粉煮一下，撒香葱、香菜、枸杞即可出锅 。
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