【川菜】酸菜肥肠豆花
【【川菜】酸菜肥肠豆花】
文章插图
材料：原料：
肥肠150克，酸菜节100克，豆花200克，姜块、葱结各少许 。
调料：
料酒、胡椒粉、盐、味精、鲜汤、色拉油各适量，川式卤水1锅 。
制法：1.将肥肠治净后，加姜块、葱结、料酒、胡椒粉一起码味，待放入川式卤水锅里卤灯巴以后，取出来切成段待用 。
2.锅入色拉油烧热，下酸菜节炒香后，加入鲜汤烧开，等到放入肥肠段和豆花，调入盐和味精小火煮入味后，起锅装盘并撒上葱花，便好 。
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