牛肉酸菜馅饺子怎么调馅好吃 有什么技巧
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【牛肉酸菜馅饺子怎么调馅好吃 有什么技巧】1、先把牛肉馅用油拌开 , 再加海鲜酱油拌匀 , 将十三香 , 盐鸡粉 , 糖 , 香油放入肉馅里拌匀 , 再把切碎的葱末 , 姜末放入拌匀 , 把酸菜切碎攥出水份 , 不要攥太干放入肉馅拌匀 。
2、拌匀的肉馅备用 , 取一块提前饧好的面揉好 , 搓成长条 , 揪季子 , 按扁 。
3、用擀面仗擀成皮 , 取一皮放上馅 , 中间先合 , 用两手捏住两边 , 包好的饺子摆帘上 。
4、锅中烧水 , 加点盐 , 水开后下入饺子 , 用网勺搅动 , 开锅后打入少许凉水 , 再开锅再加水 , 打三次凉水 , 饺子就煮熟了 , 煮好的饺子装盘 。
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