燕麦
燕麦俗称油麦或玉麦是一种低糖高营养的食物一般制成燕麦片来吃 。那么燕麦到底有哪些功效和作用呢?下面为把燕麦的营养价值详细解析给大家 。
燕麦介绍
【燕麦】燕麦一般分为带稃型和裸粒型两大类 。世界各国栽培的燕麦以带稃型的为主 ， 常称为皮燕麦 。我国栽培的燕麦以裸粒型的为主 ， 常称裸燕麦 。裸燕麦的别名颇多 ， 在我国华北地区称为莜麦;西北地区称为玉麦;西南地区称为燕麦 ， 有时也称莜麦;东北地区称为铃铛麦 。
燕麦Oats(Avena sativa) ， 就是我国的莜麦 ， 俗称油麦、玉麦 ， 是一种低糖、高营养、高能食品 。其招牌营养素不但含量高 ， 而且质量优 ， 是较受现代人欢迎的食物之一 。在《时代》杂志评出的十大健康食品中 ， 燕麦名列第五 。燕麦经过精细加工制成麦片 ， 使其食用更加方便 ， 口感也得到改善 ， 成为深受欢迎的保健食品 。
燕麦的营养价值
1、三大营养素：燕麦中的醣类主要是淀粉 ， 而蛋白质是以谷蛋白为主 。除此之外 ， 燕麦的脂肪含量可是麦类中最多的 。
2、维生素：富含维生素B群(尤其是维生素B1、B2以及菸碱酸)、维生素C、E以及叶酸 。
3、矿物质：含有丰富的钙、磷、铁、铜、锌、锰、矽 。
4、燕麦的营养价值：燕麦亦含有丰富的水溶性纤维、β-聚葡萄糖以及植物碱、植物皂素 。
燕麦的功效与作用
1、降低血胆固醇：水溶性纤维以及β-聚葡萄糖可以降低血中总胆固醇以及低密度脂蛋白胆固醇的量 ， 以降低罹患心血管疾病的风险 ， 并且可以增加胆酸的排泄 。
2、控制血糖：水溶性纤维具有平缓饭后血糖上升的效果 ， 所以有助於糖尿病患控制血糖 。
3、改善便秘：因为燕麦纤维中含有β-聚葡萄糖 ， 所以可以改善消化功能、促进肠胃蠕动 ， 并改善便秘的情形 。
4、促进伤口愈合：燕麦中所含丰富的锌 ， 可以促进伤口愈合 。
5、预防更年期障碍：丰富的维生素E可以扩张末梢血管 ， 并改善血液循环 ， 调整身体状况 ， 所以能减轻使更年期障碍症状 。
6、预防骨质疏松：要预防骨质疏松 ， 除了增加钙的摄取外 ， 体内也不能缺乏锰唷!因为燕麦中含有锰 ， 所以也可以间接的预防骨质疏松 。
7、燕麦的功效与作用：还有预防贫血、控制体重等功用 。
燕麦适合人群
一般人群均可食用
适宜产妇、婴幼儿、老年人以及空勤、海勤人员食用;适宜慢性病人、脂肪肝、糖尿病、浮肿、习惯性便秘者食用;适宜体虚自汗、多汗、易汗、盗汗者食用;适宜高血压病、高脂血症、动脉硬化者食用 。
燕麦食疗作用
燕麦性平 ， 味甘 ， 归肝、脾、胃经;
具用益肝和胃之功效 ， 用于肝胃不和所致食少、纳差、大便不畅等 。
食用注意事项
1、对麸质过敏者要小心食用 。
2、若要添加在饭中 ， 应该由少量开始慢慢添加 。因为如果一次食用太多量 ， 可能会造成胃痉挛或是胀气的情形 。
以上就是我们对燕麦的作用和功效全部讲解流程了 ， 现在大家知道燕麦有哪些营养价值了吧 ， 喜欢吃的朋友可以多食用一些哟 。
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